Se você busca uma refeição caseira, leve e cheia de sabor, essa lasanha de berinjela com carne moída é perfeita! Sem massa, mas com muito recheio e queijo gratinado, ela conquista até quem não é fã de berinjela.
O preparo é simples e o resultado é um prato cremoso, dourado e irresistível — ideal para o almoço em família ou o jantar da semana.
Lasanha de berinjela
Ingredientes
Para as camadas:
- 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- Sal e azeite a gosto
Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1 sachê (340 g) de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para gratinar:
- 200 g de muçarela ralada
- 50 g de queijo parmesão ralado
Instruções
Prepare a berinjela:
- Corte as berinjelas em fatias e salpique sal. Deixe descansar 15 minutos para soltar a água.
- Enxágue e seque bem.
- Grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem douradas dos dois lados. Reserve.
Refogue a carne:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Junte a carne moída e refogue até perder a cor rosada.
- Acrescente o tomate, o molho de tomate e os temperos. Cozinhe por 10 minutos até o molho engrossar levemente. Finalize com cheiro-verde.
Monte a lasanha:
- Em uma travessa grande de vidro, espalhe uma camada de molho com carne, depois uma de berinjela.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com molho e queijo por cima.
Gratine:
- Cubra com a muçarela e o parmesão.
- Leve ao forno preaquecido (200 °C) por cerca de 25 minutos, ou até o queijo dourar.
Notas
- Corte as fatias de berinjela com espessura uniforme para que cozinhem por igual.
- Grelhar as berinjelas antes de montar evita que soltem água e deixem a lasanha aguada.
- Use uma carne moída mais magra para o prato não ficar pesado.
- Finalize com uma mistura de muçarela e parmesão para um gratinado mais dourado.
- Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir para firmar as camadas.
- Após esfriar, guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
- Para congelar, monte a lasanha em porções individuais e leve ao freezer por até 30 dias.
- Para reaquecer, leve diretamente ao forno médio por cerca de 20 minutos ou ao micro-ondas até aquecer bem.
Experimente Também
Se você gostou dessa lasanha de berinjela com carne moída, vai adorar variar o cardápio com outras versões leves e saborosas. Uma boa opção é a lasanha de abobrinha com frango, que mantém o mesmo estilo saudável, mas com um toque diferente no recheio. Outra ideia prática e criativa é a lasanha de crepioca, perfeita para quem busca uma refeição rápida, sem glúten e rica em proteínas. Ambas são ótimas alternativas para deixar suas refeições mais variadas e cheias de sabor.
