Tem banana madura sobrando na fruteira? Esse bolo de banana com canela é daqueles clássicos de café da tarde, com massa fofinha e crostinha açucarada por cima. Fica perfumado, úmido na medida certa e combina perfeitamente com um café passado na hora. Receita simples, caseira e com gostinho de casa de vó.
Bolo de banana com canela
Ingredientes
Massa
- 3 bananas maduras
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Cobertura
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com furo no meio (20 a 22 cm) com manteiga e polvilhe farinha.
- Em uma tigela, amasse bem as bananas até virar um creme liso.
- Acrescente os ovos e misture bem com um fouet ou colher.
- Adicione o açúcar, o óleo e o leite. Misture até ficar uniforme.
- Coloque a farinha de trigo peneirada e a canela. Misture delicadamente até incorporar.
- Por último, acrescente o fermento e mexa apenas para misturar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno e espere amornar por cerca de 10 minutos.
- Desenforme ainda levemente morno.
- Misture o açúcar com a canela e polvilhe por cima do bolo já desenformado.
Notas
- Use banana bem madura, quase passando do ponto, para garantir mais umidade e sabor.
- Amasse completamente as bananas para evitar pedaços grandes na massa.
- Peneire a farinha para deixar o bolo mais leve e aerado.
- Misture a massa apenas até incorporar os ingredientes; mexer demais pode deixar pesado.
- Espere o bolo amornar antes de desenformar para não quebrar.
- Polvilhe o açúcar com canela com ajuda de uma peneira para uma cobertura uniforme.
- Se quiser a cobertura mais marcante, pincele levemente manteiga derretida antes de polvilhar.
- Espere o bolo esfriar completamente antes de guardar.
- Armazene em recipiente fechado para manter a umidade.
- Consuma em até 3 dias fora da geladeira, em local fresco e seco.
- Em dias muito quentes, conserve na geladeira por até 5 dias.
- Para congelar, corte em fatias e embale bem; dura até 2 meses.
- Para servir após gelado, aqueça alguns segundos no micro-ondas para recuperar a maciez.
Experimente também
Se você gostou desse bolo de banana com canela tradicional, vale a pena testar outras variações que também fazem sucesso no café da tarde. Uma ótima opção é o bolo de Banana com Aveia e Canela, que fica mais rústico e levemente mais nutritivo, perfeito para quem quer uma versão um pouco mais leve sem abrir mão do sabor. Outra ideia deliciosa é o Bolo cuca de banana, com aquela farofinha crocante por cima que contrasta com a massa macia e deixa o bolo ainda mais especial. São versões simples, caseiras e que aproveitam a banana madura do mesmo jeito, mas com propostas diferentes para variar o cardápio da semana.
