Se você ama petiscos cremosos e cheios de sabor, vai se apaixonar por este croquete de milho! A massa é feita com milho batido e leite, resultando em uma textura macia por dentro e crocante por fora. O recheio de mussarela derretida deixa tudo ainda mais irresistível. É uma receita fácil, econômica e perfeita para servir em festas, encontros ou como lanche da tarde. Confira o passo a passo e surpreenda a todos!
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Croquete de milho com recheio de queijo
Ingredientes
Para a massa:
- 2 latas de milho verde escorrido
- 2 e ½ copos americanos de leite (aproximadamente 475 ml)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 cubo de caldo de galinha
- ½ colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
Para o recheio:
- Queijo mussarela cortado em cubos
Para empanar:
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca (quanto baste)
- Óleo para fritar
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Instruções
- No liquidificador, bata o milho com o leite até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Despeje essa mistura em uma panela e adicione a manteiga, o caldo de galinha e o sal. Leve ao fogo médio até aquecer bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho, mexendo sem parar até formar uma massa firme e que desgrude do fundo da panela.
- Transfira a massa para um recipiente untado e deixe esfriar completamente.
- Com a massa fria, modele porções, recheie com cubinhos de mussarela e forme os croquetes.
- Com a massa fria, pegue pequenas porções, abra na mão e recheie com um cubo de mussarela. Feche bem e modele no formato de croquete.
- Passe os croquetes no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até que fiquem douradinhos. Escorra em papel-toalha antes de servir.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Utilize milho escorrido para evitar excesso de líquido na massa.
- Cozinhe bem a massa até que ela desgrude totalmente da panela, isso evita que os croquetes abram na hora de fritar.
- Recheie com queijos que derretem bem, como mussarela, queijo prato ou até requeijão firme.
- Mantenha as mãos untadas ou levemente molhadas ao modelar para facilitar o manuseio.
- Deixe os croquetes descansarem por alguns minutos após empanar para firmar a camada externa antes de fritar.
- Após modelar e empanar, os croquetes podem ser congelados por até 3 meses. Congele em uma assadeira, separando com papel manteiga, e depois armazene em saquinhos.
- Na geladeira, a massa cozida pode ser armazenada por até 2 dias, bem embalada em plástico filme.
- Croquetes fritos devem ser consumidos no mesmo dia para manter a crocância, mas podem ser reaquecidos no forno ou airfryer.
- Para fritar direto do congelador, não é necessário descongelar — apenas reduza um pouco a temperatura do óleo para não dourar por fora rápido demais.
