O Escondidinho de Frango com Batata-Doce é uma opção deliciosa e nutritiva para variar o cardápio do dia a dia. A combinação do frango desfiado temperado com o purê cremoso de batata-doce traz um sabor especial e equilibrado. Fácil de preparar, é perfeito tanto para um almoço em família quanto para um jantar prático e aconchegante. Além disso, pode ser adaptado para versões mais leves ou mais recheadas, conforme seu gosto.

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Escondidinho de frango com batata-doce

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Preparo 20

Cozimento 40

Total 1

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 340 kcal

Ingredientes

Para o purê

1 kg de batata-doce descascada e picada
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
100 ml de leite (pode ser desnatado ou vegetal)
Sal a gosto

Para o recheio

500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara de molho de tomate pronto
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 g de requeijão cremoso ou catupiry

Para finalizar

150 g de queijo muçarela
Orégano a gosto

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Instruções

Purê

Cozinhe a batata-doce em água com sal até ficar bem macia.
Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
Acrescente a manteiga e o leite, mexendo até ficar cremoso. Ajuste o sal e reserve.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Junte o frango desfiado e misture bem.
Acrescente os tomates picados e o molho de tomate, deixando cozinhar por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha e cebolinha.

Montagem

Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batata-doce.
Coloque todo o recheio de frango por cima.
Espalhe o requeijão cremoso ou catupiry.
Cubra com o restante do purê.
Finalize com o queijo muçarela ralado e polvilhe orégano.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até gratinar e dourar levemente.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Cozinhe a batata-doce até ficar bem macia para garantir um purê cremoso.
Se quiser um sabor mais leve, utilize peito de frango cozido apenas na água com temperos simples.
Para intensificar o sabor, adicione páprica, curry ou pimenta calabresa ao frango.
Sempre finalize com bastante muçarela e orégano para um gratinado dourado e aromático.
Use refratário de vidro ou cerâmica, pois mantém melhor o calor e valoriza a apresentação.

Conservação e Armazenamento

Na geladeira: dura até 3 dias em pote fechado ou no próprio refratário coberto com plástico filme.
No freezer: pode ser congelado por até 30 dias já montado. Nesse caso, leve direto ao forno na hora de consumir.
Para aquecer: prefira o forno ao micro-ondas, pois mantém o gratinado crocante.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a batata-doce por outro tipo de batata?

Sim, pode usar batata inglesa ou baroa, mas o sabor e a textura ficam diferentes.

É possível fazer sem forno?

Sim, basta montar em uma panela grande, tampar e deixar no fogo baixo até o queijo derreter.

Posso usar peito de frango comprado já desfiado?

Pode sim, mas o sabor caseiro do frango cozido com temperos próprios fica mais marcante.

Posso trocar o catupiry por outro ingrediente?

Sim, substitua por requeijão cremoso ou cream cheese, de acordo com sua preferência.

Experimente também

Se você gostou deste Escondidinho de Frango com Batata-Doce, vai adorar provar outras combinações igualmente saborosas. Uma ótima pedida é o Escondidinho de Carne Moída com Mandioca, que traz a cremosidade da mandioca combinada ao recheio bem temperado. Outra opção prática e deliciosa é o Escondidinho de Purê de Batata com Calabresa, perfeito para quem busca um prato cheio de sabor e muito fácil de preparar. Essas variações são ideais para alternar no cardápio da semana sem abrir mão do toque caseiro e aconchegante.