Cremoso, encorpado e cheio de sabor, esse creme de aipim com bacon é perfeito para os dias mais frios ou para um jantar aconchegante. A combinação do aipim bem cozido com o bacon crocante deixa a receita irresistível e com aquele gostinho caseiro que conquista na primeira colherada. Além de render bastante, é uma opção fácil de preparar e que fica pronta sem complicação.

continua após a publicidade

Creme de aipim

Imprima essa receita

Preparo 20

Cozimento 35

Categoria Sopa

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 380 kcal

Ingredientes

1 kg de aipim (mandioca) descascado e picado
200 g de bacon picado em cubinhos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 caixa de creme de leite
800 ml da água do cozimento do aipim
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

continua após a publicidade

Instruções

Cozinhe o aipim em água com um pouco de sal até ficar bem macio.
Retire os fios centrais do aipim e reserve a água do cozimento.
Bata o aipim no liquidificador com parte da água do cozimento até formar um creme bem liso e encorpado.
Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante.
Retire uma pequena parte do bacon para finalizar o prato.
Na mesma panela, adicione a manteiga, a cebola e o alho. Refogue até dourar levemente.
Acrescente o creme de aipim batido e misture bem.
Adicione o creme de leite e mexa até o creme ficar bem uniforme.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Se necessário, coloque mais água do cozimento para ajustar a textura.
Finalize com o bacon reservado e cheiro-verde por cima.

continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Bata o aipim ainda quente para o creme ficar mais liso.
Use a própria água do cozimento para deixar o sabor mais intenso.
Frite o bacon lentamente para ficar bem crocante.
Não deixe o creme muito líquido.
Finalize com cheiro-verde só na hora de servir.

Conservação e Armazenamento

Guarde na geladeira por até 3 dias.
Armazene em pote com tampa.
Reaqueça em fogo baixo mexendo sempre.
Se engrossar muito, adicione um pouco de leite ou água.
Pode ser congelado por até 2 meses.

Perguntas Frequentes

Posso fazer sem creme de leite?

Sim. O creme continua saboroso e pode ficar mais leve usando apenas o caldo do aipim.

Dá para substituir o bacon?

Sim. Calabresa frita ou carne desfiada também combinam muito bem.

O creme pode ser congelado?

Pode sim. Espere esfriar completamente antes de congelar.

Precisa bater no liquidificador?

Sim, isso ajuda a deixar o creme bem lisinho e cremoso.

Experimente também

Se você gosta de receitas cremosas e cheias de sabor para os dias frios, vale a pena experimentar também o caldo de kenga, que combina frango desfiado com caldo bem temperado, e o clássico caldo verde, perfeito para servir bem quentinho no jantar ou em noites mais geladas.