O pavê de bolacha champagne é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Com camadas de bolacha levemente umedecida e um creme suave e bem cremoso, ele fica leve, geladinho e perfeito para servir depois do almoço. Além de delicioso, é muito fácil de preparar e não exige ingredientes complicados. É aquele tipo de doce que agrada toda a família e sempre faz sucesso na mesa.
Pavê de bolacha champagne
Ingredientes
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
Montagem
- 1 pacote de bolacha champagne
- 1 xícara de leite (para molhar as bolachas)
Ganache
- 100 g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixa de creme de leite
Instruções
- Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar um creme liso.
- Em um prato fundo coloque 1 xícara de leite e molhe rapidamente as bolachas champagne.
- Em uma travessa, comece colocando uma camada de creme no fundo.
- Faça uma camada de bolachas champagne por cima do creme.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com creme.
- Para a ganache, derreta o chocolate e misture com meia caixa de creme de leite até formar um creme brilhante.
- Espalhe a ganache por cima do pavê.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Notas
- Molhe as bolachas champagne rapidamente no leite para evitar que fiquem encharcadas.
- Mexa o creme sem parar enquanto cozinha para não empelotar.
- Se quiser um creme mais suave, peneire o amido de milho antes de misturar.
- Comece sempre com uma camada de creme no fundo da travessa para facilitar na hora de servir.
- Deixe o pavê gelar por pelo menos 3 horas para que as camadas fiquem firmes.
- Espere o creme esfriar um pouco antes de montar o pavê para não amolecer demais as bolachas.
- Espalhe a ganache apenas quando o pavê já estiver montado e levemente frio.
- Guarde o pavê sempre na geladeira, bem coberto com plástico filme ou tampa.
- Consuma de preferência em até 3 dias para manter a textura e o sabor.
- Evite deixar o pavê por muito tempo fora da geladeira, principalmente em dias quentes.
- Se a travessa for grande, retire apenas a porção que será servida e mantenha o restante refrigerado.
- Não é recomendado congelar, pois o creme pode perder a textura ao descongelar.
Experimente também
Se você gostou desse pavê de bolacha champagne com ganache, vale a pena testar outras variações que também fazem muito sucesso nas sobremesas de travessa. Uma ótima opção é o Pavê de nata com ganache, que fica ainda mais cremoso e tem uma textura bem suave. Outra sugestão deliciosa é o Pavê de morango com chocolate, que combina o sabor levemente ácido da fruta com o doce do creme e da ganache, criando uma sobremesa equilibrada e muito popular. Essas versões são perfeitas para variar o cardápio sem abrir mão da praticidade.
