O pavê de morango com chocolate é uma sobremesa clássica que conquista pelo equilíbrio entre a leveza da fruta e a cremosidade do ganache. Fácil de preparar, combina camadas de biscoito, creme suave e morangos frescos. É a escolha perfeita para ocasiões especiais ou para deixar o dia a dia mais doce. Além de bonito, é uma receita refrescante e irresistível que agrada a toda família.

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Pavê de morango com chocolate

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Preparo 25

Cozimento 10

Total 35

Categoria Sobremesa

Cozinha Brasileira

Serve 12 porções

Calorias 280 kcal

Ingredientes

Para o creme branco:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura de chocolate:

200 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite

Para a montagem:

1 pacote de biscoito tipo maisena ou champagne
2 caixinhas de morangos lavados e fatiados
Leite (para umedecer os biscoitos)

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Instruções

1. Creme branco:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar coberto com plástico filme rente ao creme (para não criar película).

2. Cobertura de chocolate:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
Misture o creme de leite até formar um ganache liso e brilhante.

3. Montagem:

Em um refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite.
Cubra com uma camada generosa de morangos fatiados.
Em seguida, espalhe uma porção do creme branco por cima.
Repita as camadas (bolacha, morango, creme) até acabar os ingredientes.
Finalize com o ganache de chocolate espalhado por cima de tudo.
Decore com morangos inteiros ou fatiados e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Umedeça os biscoitos apenas de leve, para que não fiquem encharcados e a sobremesa mantenha a estrutura.
Prefira morangos firmes e maduros, assim o pavê não solta tanta água e fica mais saboroso.
Para um acabamento mais bonito, espalhe o ganache ainda morno sobre o creme e finalize com morangos frescos na hora de servir.
Se quiser intensificar o sabor, acrescente algumas raspas de chocolate meio amargo na cobertura.

Conservação e Armazenamento

Conserve o pavê sempre na geladeira, bem coberto com plástico filme ou tampa, por até 3 dias.
Não é recomendado congelar, pois os morangos perdem a textura e soltam líquido.
Caso sobre, retire os morangos da decoração antes de armazenar, para que não amoleçam demais o chocolate.

Perguntas Frequentes

Posso substituir os biscoitos por pão de ló?

Sim, fica ótimo e a sobremesa ganha textura mais fofa, lembrando um bolo gelado.

O pavê precisa ir ao forno?

Não. Apenas o creme branco precisa de cozimento rápido no fogão para engrossar.

Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?

Sim, mas o resultado ficará mais doce. Se preferir equilibrar, misture meio amargo e ao leite

Experimente também

Se você gostou do sabor irresistível do pavê de morango com chocolate, vale a pena experimentar outras versões igualmente deliciosas. O Pavê de Ouro Branco é uma opção sofisticada que conquista pelo contraste de sabores, enquanto o Pavê de Cappuccino traz um toque especial de café, perfeito para quem aprecia sobremesas mais marcantes. Ambas as receitas seguem a mesma proposta de camadas cremosas e são ideais para variar no cardápio sem perder a praticidade.