Nada melhor do que uma pizza prática e saborosa feita em casa, não é? Esta versão com massa de batata na frigideira é perfeita para quem busca rapidez sem abrir mão do sabor. A combinação do frango desfiado temperado com o catupiry e a muçarela derretida deixa cada pedaço irresistível. Uma receita caseira, simples e com aquele toque de aconchego que lembra comida de família.
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Pizza com massa de batata na frigideira
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 batatas médias bem cozidas e amassadas (até virar um purê firme)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite para untar a frigideira
Ingredientes do recheio
- 1 peito de frango pequeno cozido, desfiado e temperado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 150 g de muçarela ralada
- 3 colheres (sopa) de catupiry
- Orégano a gosto
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Instruções
Preparo da massa
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
- Amasse ainda quentes até formar um purê liso e firme (sem acrescentar leite ou manteiga).
- Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
- Espalhe o purê de batata amassado, moldando um disco fino, como uma panqueca.
- Deixe dourar em fogo baixo por cerca de 5 minutos de cada lado, até firmar e criar uma crosta levemente dourada.
Montagem da pizza
- Com a base de batata pronta na frigideira, espalhe o molho de tomate sobre a superfície.
- Acrescente o frango desfiado e temperado, distribuindo de forma uniforme.
- Cubra com a muçarela ralada.
- Adicione fios ou colheradas de catupiry e finalize com orégano.
- Tampe a frigideira e mantenha em fogo baixo por 5 minutos, até o queijo derreter bem.
- Sirva quente, direto na frigideira, em estilo caseiro e rústico.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Utilize batatas bem cozidas e ainda quentes para amassar, isso ajuda a formar uma base mais firme.
- Dê preferência a uma frigideira antiaderente, assim a massa não gruda e fica mais douradinha.
- Para realçar o sabor, tempere o frango com alho, cebola e um fio de azeite antes de usar.
- Tampe a frigideira na finalização para o queijo derreter por igual.
- Se quiser uma crosta mais crocante, deixe a massa de batata alguns minutos extras de cada lado antes de montar.
- A pizza pode ser mantida na geladeira por até 2 dias em pote bem fechado.
- Para aquecer, coloque novamente na frigideira tampada em fogo baixo ou no forno, evitando micro-ondas para não amolecer a massa.
- Não é recomendado congelar, pois a massa de batata tende a soltar água e perder a textura.
