A rosca doce de polvilho faz parte da tradição da cozinha brasileira e continua marcando presença nas mesas de café pelo sabor delicado e pela textura característica. Levemente crocante por fora e macia por dentro, ela leva poucos ingredientes, rende bastante e pode ser preparada tanto no formato clássico de rosquinha quanto em palitos
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Rosca doce de polvilho
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 250 ml de leite em temperatura ambiente
- 150 ml de óleo
- 1 colher (chá) rasa de sal
- Açúcar cristal para polvilhar (opcional)
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Instruções
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma assadeira ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, o açúcar e o sal.
- Acrescente o leite, o óleo e os ovos.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso largo ou apenas corte a ponta do saco.
- Faça as roscas diretamente sobre a assadeira, deixando espaço entre elas.
- Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar cristal sobre cada rosca antes de assar para dar um leve toque crocante.
- Leve ao forno por 25 a 35 minutos, ou até que as roscas estejam firmes e levemente douradas na parte de baixo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Utilize polvilho azedo de boa qualidade para obter a textura ideal.
- Misture bem os ingredientes até a massa ficar homogênea.
- Se a massa estiver muito grossa, acrescente um pouco de leite.
- Evite deixar a massa muito líquida para que as roscas mantenham o formato.
- Use um saco de confeitar com abertura larga para facilitar a modelagem.
- Deixe espaço entre as roscas na assadeira, pois elas crescem durante o forno.
- Não asse em temperatura muito alta para evitar que ressequem.
- Retire do forno assim que estiverem firmes e levemente douradas na base.
- Aguarde esfriar antes de retirar da assadeira.
- Se desejar um toque adocicado, polvilhe açúcar cristal antes de assar.
- Espere as roscas esfriarem completamente antes de guardar.
- Armazene em pote bem fechado ou saco plástico próprio para alimentos.
- Mantenha em local fresco e seco, longe da umidade.
- Consuma em até 5 dias para preservar a textura.
- Evite guardar na geladeira, pois elas podem endurecer.
- Se perderem a crocância, aqueça por alguns minutos no forno.
- Também podem ser congeladas por até 2 meses.
- Para descongelar, deixe em temperatura ambiente.
- Reaqueça rapidamente no forno antes de servir.
- Não armazene ainda mornas para evitar condensação.
Experimente também
Se você gosta de preparar receitas com polvilho, vale a pena variar o cardápio com outras opções que fazem sucesso no café da manhã ou da tarde. O Biscoito de polvilho na air fryer é uma alternativa prática, fica leve e crocante, além de ficar pronto em poucos minutos. Já o Bolo de polvilho doce surpreende pela textura macia e pelo sabor delicado, sendo uma ótima escolha para servir acompanhado de um café fresco.
