Essa costelinha com barbecue fica extremamente macia, suculenta e cheia de sabor, com o molho encorpado que gruda na carne e forma uma casquinha irresistível por fora, sendo uma receita simples de forno, mas com resultado de restaurante, perfeita para um almoço em família ou para impressionar sem complicação.
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Costelinha com barbecue
Ingredientes
- 1,2 kg de costelinha suína
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 xícara (chá) de molho barbecue
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Instruções
- Coloque a costelinha em uma tigela e tempere com alho, limão, sal, pimenta, páprica e óleo. Misture bem, massageando a carne. Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Transfira a costelinha para uma assadeira, cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 1 hora e 30 minutos, até ficar bem macia.
- Retire o papel-alumínio, pincele a costelinha com bastante barbecue pronto e volte ao forno.
- Asse por mais 30 minutos, virando e pincelando mais molho na metade do tempo, até dourar e formar uma camada caramelizada.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Deixe a carne bem vedada no papel-alumínio para cozinhar no próprio vapor.
- Use o barbecue apenas na finalização para evitar que o molho queime.
- Vire a costelinha na metade do tempo para dourar por igual.
- Se o molho for muito espesso, dilua com um pouquinho de água ou caldo.
- Guarde a costelinha em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
- Congele já com o molho barbecue para manter a suculência por até 2 meses.
- Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo para não ressecar.
- Evite aquecer diretamente no micro-ondas por muito tempo.
Experimente também
Se você gosta de pratos com carne suína bem macia e cheios de sabor, vale experimentar uma canjiquinha com costelinha de porco, perfeita para os dias mais frescos e com aquele gostinho de comida caseira. Outra ótima opção é a costelinha de porco no forno, preparada de forma simples, com temperos básicos, ideal para variar o cardápio sem abrir mão da suculência e do sabor.
