As carolinas doces recheadas com doce de leite são uma tentação para quem ama sobremesas clássicas e saborosas. Com uma massa leve e delicada, esse doce é recheado com doce de leite cremoso, proporcionando um contraste perfeito entre a suavidade do recheio e a textura levemente crocante da massa. A cobertura é discreta, com uma fina camada de chocolate que complementa o sabor sem sobrecarregar. Preparar essas carolinas em casa é mais simples do que parece e garante um toque especial para o café da tarde, encontros familiares ou qualquer ocasião que mereça um mimo doce e encantador.
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Carolina com Doce de Leite
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de margarina
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos
- 400g de doce de leite
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1/2 caixinha de creme de leite
Instruções
Massa
- Em uma panela, leve ao fogo a água, a margarina, o sal e o açúcar até ferver.
- Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e misture bem até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem com uma espátula até a massa ficar lisa e brilhante.
- Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenos montes em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que as carolinas estejam douradas e secas. Deixe esfriar.
Montagem
- Corte as carolinas ao meio e recheie com o doce de leite cremoso, utilizando uma colher ou um saco de confeitar.
Cobertura
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite até obter um ganache.
- Cubra as carolinas com o ganache e deixe endurecer levemente antes de servir.
