Poucas coisas são tão boas quanto o cheiro de pão de forma caseiro assando no forno. Essa receita rende pães macios, altos e com miolo bem fofinho, perfeitos para o café da manhã ou para preparar sanduíches. O preparo é simples e o resultado fica muito mais saboroso que o pão industrializado. Depois de experimentar essa versão feita em casa, você vai querer repetir sempre.
Pão de forma caseiro
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna (360 ml)
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g)
- Cerca de 1 kg a 1,2 kg de farinha de trigo
Instruções
Ative o fermento
- Em uma tigela grande coloque a água morna, o açúcar e o fermento.
- Misture bem e deixe descansar por 5 a 10 minutos, até começar a formar espuma.
Misture os líquidos
- Adicione à tigela: ovos levemente batidos, óleo, margarina e leite em pó.
- Misture bem até ficar homogêneo.
Comece a colocar a farinha
- Acrescente metade da farinha de trigo e misture com uma colher.
- Depois adicione o sal e vá colocando o restante da farinha aos poucos, até formar uma massa consistente.
Sove a massa
- Transfira para uma bancada levemente enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos.
- A massa deve ficar macia, elástica e levemente grudenta, mas sem colar nas mãos.
Primeiro descanso
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por 40 a 60 minutos, até dobrar de volume.
Modele os pães
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Abra cada parte com as mãos formando um retângulo e enrole como rocambole, apertando bem.
- Coloque em formas de pão untadas.
Segundo crescimento
- Cubra as formas com um pano e deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos, até a massa chegar quase à borda da forma.
Asse os pães
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, até os pães ficarem bem dourados.
Finalização
- Retire do forno, espere amornar, desenforme e deixe esfriar antes de fatiar.
Notas
- Use água apenas morna, nunca quente, para não prejudicar a ação do fermento.
- Acrescente a farinha aos poucos para evitar que a massa fique pesada.
- Sove bem a massa até ela ficar lisa e elástica, isso garante um pão mais fofinho.
- Deixe a massa crescer em local morno e sem correntes de ar.
- Espere a massa dobrar de tamanho no primeiro descanso para garantir leveza.
- Ao modelar os pães, enrole bem apertado para que o pão cresça bonito na forma.
- Não asse em forno frio; o forno deve estar bem preaquecido.
- Espere o pão esfriar antes de fatiar para não amassar o miolo.
- Guarde o pão em saco plástico bem fechado depois de completamente frio.
- Em temperatura ambiente, ele se mantém macio por até 3 dias.
- Para conservar por mais tempo, mantenha na geladeira por até 5 dias.
- Também é possível congelar o pão já fatiado por até 3 meses.
- Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou aqueça diretamente na torradeira.
- Evite guardar o pão ainda quente para não formar umidade dentro da embalagem.
Experimente também
Se você gosta de preparar pães caseiros, vale a pena testar outras receitas que também são simples e dão muito certo na cozinha do dia a dia. Uma boa opção é o Pão de maizena com creme de leite, que fica leve, macio e não leva farinha de trigo, sendo uma alternativa interessante para variar o cardápio. Outra sugestão prática é o Pão de milho sem sovar, perfeito para quem quer um pão caseiro saboroso, com preparo mais rápido e sem precisar trabalhar muito a massa. Essas variações são ótimas para alternar no café da manhã ou no lanche da tarde.
