Essa marmita de polenta com carne de panela é daquelas que lembram comida de casa, simples e cheia de sabor. A polenta fica bem cremosa, perfeita pra acompanhar a carne macia com bastante molho. É uma combinação barata, fácil de fazer e que rende bem pra semana. Ideal pra quem quer praticidade sem abrir mão de uma comida gostosa no dia a dia.
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Marmita de polenta com carne de panela
Ingredientes
Para a polenta
- 2 xícaras de fubá
- 1 litro de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
Para a carne
- 700g de carne em cubos (acém, paleta ou músculo)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 tomate picado (opcional)
- 1/2 colher (chá) de páprica ou colorau
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de água
- Cheiro-verde (opcional)
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Instruções
Carne
- Aqueça o óleo e sele a carne até dourar bem.
- Adicione a cebola e o alho, refogue até ficar cheiroso.
- Coloque o tomate, molho de tomate e temperos.
- Adicione a água, tampe e cozinhe em fogo médio por 35–40 minutos (ou 20 min na pressão).
- Ajuste o sal e deixe formar um caldo mais grosso.
Polenta
- Em uma panela, misture o fubá com a água fria e o sal.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre.
- Cozinhe por cerca de 15–20 minutos até engrossar.
- Finalize com manteiga e queijo.
Montagem das marmitas
- Divida os alimentos ainda mornos para facilitar a montagem:
- Polenta: 220g por marmita
- Carne com molho: 180g por marmita
- Espere esfriar antes de fechar.
Como consumir
- Refrigerada: 2 a 3 minutos no micro-ondas.
- Congelada: 5 a 7minutos no micro-ondas.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Misture o fubá com a água ainda fria para evitar grumos
- Mexa a polenta constantemente para ficar lisa e cremosa
- Use carne com um pouco de gordura (acém ou músculo) para mais sabor
- Doure bem a carne antes de adicionar os líquidos
- Não economize no caldo da carne, ele faz toda a diferença na marmita
- Ajuste o sal apenas no final do preparo
- Se quiser mais cremosidade, finalize a polenta com um pouco de leite ou queijo
- Corte a carne em cubos médios para não ressecar
- Cozinhe até a carne ficar macia, quase desmanchando
- Monte as marmitas ainda mornas para melhor conservação
- Espere esfriar antes de tampar e levar à geladeira
- Armazene em potes bem vedados para evitar ressecamento
- Conserve na geladeira por até 3 dias
- Congele por até 2 meses
- Identifique as marmitas com data de preparo
- Para descongelar, leve à geladeira de um dia para o outro
- Evite recongelar após descongelar
- Ao reaquecer, adicione um pouco de água na polenta
- Reaqueça sempre até ficar bem quente por completo
- Mantenha o molho da carne junto para preservar a textura
Experimente também
Se você gostou dessa marmita de polenta com carne de panela, vale variar o cardápio com outras combinações que seguem essa mesma linha prática e saborosa. Uma ótima opção é o Escondidinho de Polenta com Carne Moída, que traz uma versão gratinada e ainda mais cremosa. Outra alternativa que faz muito sucesso é a Polenta cremosa com molho de frango desfiado, perfeita para quem quer mudar a proteína sem perder o conforto dessa receita
