Uma marmita simples, completa e cheia de sabor para o dia a dia. O arroz de brócolis traz leveza, enquanto a carne de panela com molho bem encorpado deixa tudo mais suculento. A mandioca macia completa a refeição e dá aquela sensação de comida caseira de verdade. Perfeita para preparar em quantidade e garantir refeições práticas durante a semana.
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Marmita de arroz de brócolis com carne de panela e mandioca
Ingredientes
Carne de panela
- 1 kg de acém ou músculo em cubos grandes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de páprica doce (opcional)
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 600 ml de água quente
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde (opcional)
Arroz
- 2 xícaras de arroz
- 1 maço de brócolis bem picadinho
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Mandioca
- 1 kg de mandioca em pedaços médios
- Sal a gosto
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Instruções
Carne de panela
- Aqueça o óleo na panela de pressão e sele bem a carne.
- Adicione a cebola e deixe murchar.
- Coloque o alho, o tomate, extrato e páprica. Misture bem e deixe refogar.
- Adicione o shoyu, água, sal e pimenta.
- Tampe e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
- Abra e deixe o molho reduzir até ficar bem encorpado.
Mandioca
- Coloque a mandioca na panela de pressão com água até cobrir e sal.
- Tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Retire a pressão, escorra e descarte o fiapo central (se tiver).
Arroz
- Cozinhe o arroz normalmente.
- Refogue o alho no óleo.
- Adicione o brócolis bem picado e refogue por 2 a 3 minutos.
- Misture com o arroz pronto e ajuste o sal.
Montagem das marmitas
- Divida aproximadamente:
- Arroz de brócolis: 120g
- Carne com molho: 150g
- Mandioca: 150g
- Espere esfriar antes de tampar.
Como consumir:
- Refrigerada: 2 a 3 minutos no micro-ondas.
- Congelada: 5 a 7minutos no micro-ondas.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
Sim, ela foi pensada justamente para congelamento. Como evitar que a comida resseque ao aquecer? Adicione um pouco de água ou mais molho antes de levar ao micro-ondas. Precisa descongelar antes de aquecer? Não é obrigatório, pode ir direto ao micro-ondas. Quanto tempo dura no freezer?
Até 3 meses mantendo sabor e textura. O arroz de brócolis não amarga? Não, desde que o brócolis não seja cozido demais. Posso montar com mais proteína? Sim, basta aumentar a quantidade de carne por marmita.
- Sele bem a carne antes de colocar líquido para garantir mais sabor
- Use músculo ou acém para uma carne mais macia e com molho encorpado
- Deixe o molho reduzir após a pressão para evitar marmita aguada
- Pique o brócolis bem pequeno para misturar melhor no arroz
- Refogue o brócolis rapidamente para manter a cor e o sabor suave
- Corte a mandioca em pedaços do mesmo tamanho para cozinhar por igual
- Não cozinhe demais a mandioca para não desmanchar na marmita
- Coloque um pouco de molho sobre a mandioca na montagem para manter a suculência
- Espere os alimentos esfriarem antes de fechar as marmitas
- Divida porções equilibradas para facilitar o consumo no dia a dia
- Armazene na geladeira por até 3 dias
- Congele por até 3 meses em potes bem vedados
- Espere esfriar completamente antes de tampar
- Use recipientes próprios para congelamento
- Identifique as marmitas com data de preparo
- Evite abrir e fechar várias vezes o mesmo recipiente
- Para descongelar, prefira a geladeira de um dia para o outro
- Pode aquecer direto do freezer no micro-ondas
- Adicione um pouco de água antes de aquecer se estiver seco
- Mantenha levemente tampado ao aquecer para preservar a umidade
Sim, ela foi pensada justamente para congelamento. Como evitar que a comida resseque ao aquecer? Adicione um pouco de água ou mais molho antes de levar ao micro-ondas. Precisa descongelar antes de aquecer? Não é obrigatório, pode ir direto ao micro-ondas. Quanto tempo dura no freezer?
Até 3 meses mantendo sabor e textura. O arroz de brócolis não amarga? Não, desde que o brócolis não seja cozido demais. Posso montar com mais proteína? Sim, basta aumentar a quantidade de carne por marmita.
Experimente também
Se você gostou dessa marmita completa, vale a pena variar o preparo da carne para não enjoar durante a semana. Uma ótima ideia é usar a mesma carne de panela para fazer um delicioso macarrão com carne de panela, que fica super prático e com muito sabor. Outra opção clássica e sempre certeira é a carne de panela com batata, perfeita para quem gosta de uma refeição bem caseira e reconfortante.
