Se você gosta de frango bem crocante por fora e macio por dentro, esta receita vai conquistar seu paladar. Com uma casquinha dourada e cheia de textura, ela fica ainda melhor acompanhada de um molho cremoso e saboroso. Uma opção perfeita para servir como petisco, lanche ou até mesmo no almoço em família.
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Frango crocante com molho
Ingredientes
Para o frango
- 500 g de peito de frango sem osso cortado em tiras
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (sopa) rasa de páprica doce
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 500 ml de água
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) rasas de alho em pó
- 1 colher (café) de fermento em pó
Para empanar
- Farinha de trigo suficiente para empanar
- Páprica a gosto
- Sal a gosto
Para fritar
- Óleo suficiente para imersão
Para o molho cremoso
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 dente de alho pequeno ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Instruções
Tempere o frango
- Em uma tigela, coloque as tiras de frango e tempere com o limão, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos.
Prepare a massa
- Em outra tigela, adicione a água, a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o alho em pó, o fermento e os ovos. Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Empane o frango
- Misture farinha de trigo e um pouco de páprica em um recipiente.
- Passe cada tira de frango na massa líquida e, em seguida, na mistura de farinha. Cubra bem todos os lados, pressionando levemente com as mãos para que a farinha grude por completo e forme uma camada generosa, garantindo uma casquinha bem crocante após a fritura.
Frite
- Aqueça o óleo a cerca de 170°C a 180°C.
- Frite os pedaços aos poucos por aproximadamente 5 a 7 minutos ou até ficarem bem dourados e crocantes.
- Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
Prepare o molho
- Misture o creme de leite, a maionese, o suco de limão, a salsinha e o alho ralado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Tempere o frango com antecedência para absorver melhor os sabores.
- Pressione bem a farinha sobre o frango para criar mais crocância.
- Frite em óleo já aquecido para evitar que a casquinha absorva gordura.
- Não coloque muitos pedaços de uma vez na panela.
- Mantenha a temperatura do óleo entre 170°C e 180°C.
- Faça a dupla empanagem para uma casquinha mais grossa.
- Sirva logo após a fritura para aproveitar a textura crocante.
- Guarde o frango em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Armazene o molho separadamente em pote com tampa.
- Mantenha o molho refrigerado por até 2 dias.
- Evite deixar o frango em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
- Para congelar, faça isso antes da fritura.
- O frango cru empanado pode ser congelado por até 3 meses.
- Reaqueça na air fryer ou forno para recuperar a crocância.
- Não congele o molho, pois pode alterar a textura.
Experimente Também
Se você gostou deste frango crocante com molho cremoso, vale a pena montar uma refeição completa com acompanhamentos que combinam perfeitamente com a crocância e o sabor da receita. Uma excelente opção é preparar uma batata crocante na Air Fryer, que fica dourada por fora e macia por dentro, sem precisar de fritura. Para receber amigos ou servir como petisco em ocasiões especiais, aposte também em um trio de patês, que pode ser servido com torradas, pães ou legumes frescos. Essas combinações deixam a experiência ainda mais saborosa e transformam um simples prato em uma refeição digna de compartilhar.
