Nada melhor do que uma sopa de legumes caseira para aquecer os dias mais frios. Fácil de preparar e cheia de ingredientes nutritivos, ela fica pronta rapidamente na panela de pressão e rende uma refeição leve, saborosa e reconfortante para toda a família.

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Sopa de legumes na panela de pressão

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Preparo 10

Cozimento 15

Categoria Sopa

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 120 kcal

Ingredientes

2 batatas médias em cubos
2 cenouras médias em rodelas
1 chuchu em cubos
1 abobrinha pequena em cubos
1 tomate picado
1 litro de água
1 cubo de caldo de legumes (opcional)
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

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Instruções

Aqueça a panela de pressão e adicione o azeite.
Coloque o tomate e refogue rapidamente por cerca de 1 minuto.
Acrescente a batata, a cenoura, o chuchu e a água.
Adicione o caldo de legumes, se desejar.
Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 10 minutos.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela e adicione a abobrinha.
Cozinhe sem tampa por mais 5 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Corte os legumes em tamanhos parecidos para cozinhar por igual.
Não encha a panela além do limite recomendado.
Adicione a abobrinha somente após abrir a pressão para evitar que desmanche.
Use caldo de legumes caseiro para um sabor mais natural.
Ajuste o sal apenas no final do preparo.
Acrescente cheiro-verde fresco na hora de servir.
Para uma sopa mais cremosa, amasse parte dos legumes com uma colher.
Se desejar mais sustância, adicione frango desfiado ou carne em cubos.

Conservação e Armazenamento

Guarde a sopa em recipiente com tampa bem fechada.
Conserve na geladeira por até 3 dias.
Espere esfriar antes de armazenar.
Reaqueça apenas a quantidade que for consumir.
Se engrossar na geladeira, adicione um pouco de água ao aquecer.
Pode ser congelada por até 3 meses.
Utilize potes individuais para facilitar o descongelamento.
Descongele na geladeira antes de aquecer.

Perguntas Frequentes

Posso usar outros legumes na receita?

Sim. Brócolis, couve-flor, vagem, mandioquinha e abóbora são ótimas opções para variar o sabor e aproveitar os ingredientes disponíveis em casa.

É possível fazer a sopa sem panela de pressão?

Sim. Basta cozinhar os legumes em uma panela comum até ficarem macios. O tempo de preparo será maior, geralmente entre 30 e 40 minutos.

Posso bater a sopa no liquidificador?

Pode. Depois de cozida, bata toda a sopa ou apenas uma parte para obter uma textura mais cremosa.

A sopa pode ser congelada?

Sim. Após esfriar completamente, armazene em recipientes adequados para congelamento por até 3 meses.

Como deixar a sopa mais nutritiva?

Você pode adicionar frango desfiado, carne magra cozida, lentilha ou feijão para aumentar a quantidade de proteínas e fibras da refeição.

Posso fazer a receita sem o caldo de legumes?

Sim. O caldo é opcional e serve apenas para reforçar o sabor. Temperos naturais e ervas frescas também garantem um ótimo resultado.

Experimente Também

Se você gosta de receitas quentinhas e reconfortantes, vale a pena variar o cardápio com outras versões igualmente saborosas. A Sopa de batata, brócolis e bacon combina a cremosidade dos legumes com o sabor marcante do bacon, resultando em uma refeição perfeita para os dias mais frios. Já a Sopa de carne com legumes é uma opção mais reforçada, ideal para quem busca uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor. Ambas são fáceis de preparar e fazem sucesso à mesa.