O tamanho reduzido faz dos mini cookies uma opção prática para servir em reuniões, montar lembrancinhas ou manter sempre à mão em um pote bem fechado. A massa assa rapidamente, ganha bordas levemente douradas e preserva um miolo macio, enquanto os pedaços de chocolate garantem sabor intenso em cada pequena porção.
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Mini cookies
Ingredientes
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 ovo pequeno
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 120 g de chocolate meio amargo picado em cubinhos ou gotas grandes de chocolate
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Instruções
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o ovo e a essência de baunilha, misturando até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o bicarbonato e o sal. Misture apenas até formar uma massa uniforme.
- Junte o chocolate picado e misture delicadamente para distribuí-lo por toda a massa.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso ajuda os cookies a manterem o formato durante o forno.
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Use uma colher de chá bem cheia para porcionar a massa. Em seguida, modele bolinhas e distribua na assadeira, mantendo cerca de 3 cm de espaço entre elas. Não achate as bolinhas.
- Asse por 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro ainda pareça macio.
- Retire do forno e deixe os cookies descansarem por 5 minutos na assadeira antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Respeite o tempo de descanso da massa na geladeira.
- Não achate as bolinhas antes de assar.
- Use chocolate picado em pedaços grandes para mais sabor.
- Não asse demais para manter o centro macio.
- Retire os cookies quando o centro ainda parecer levemente mole.
- Utilize manteiga em temperatura ambiente, nunca derretida.
- Faça bolinhas do mesmo tamanho para assarem por igual.
- Espere esfriar antes de armazenar.
- Guarde os cookies em pote hermético por até 7 dias.
- Espere esfriarem completamente antes de tampar.
- Mantenha em local fresco e seco.
- A massa crua pode ser refrigerada por até 48 horas.
- Também pode ser congelada em bolinhas por até 3 meses.
- Asse diretamente do congelador, acrescentando 2 ou 3 minutos ao tempo de forno.
- Evite armazenar na geladeira depois de assados.
- Para recuperar a textura, aqueça por alguns segundos no micro-ondas antes de servir.
Experimente também
Os mini cookies são uma ótima base para variar sabores sem mudar muito o preparo. Vale a pena experimentar os clássicos Cookies de chocolate, com massa mais encorpada e ainda mais pedaços de chocolate, ou preparar um cookie saudável com aveia e banana, que leva ingredientes mais leves e resulta em um lanche nutritivo para diferentes momentos do dia.
