O alho-poró ganha uma textura macia e um sabor ainda mais suave depois de rapidamente refogado, formando a base desta pastinha leve e muito versátil. Misturado ao creme de ricota, o resultado é um acompanhamento equilibrado, com pedaços aparentes do vegetal, ótimo para servir com torradas, pães, sanduíches ou como parte de uma tábua de petiscos
Pastinha de alho-poró
Ingredientes
- 1 talo de alho-poró, fatiado bem fininho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 200 g de creme de ricota light
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Lave bem o alho-poró e corte-o em rodelas finas.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho picado por alguns segundos.
- Acrescente o alho-poró e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio. Não deixe dourar demais.
- Retire do fogo e espere esfriar completamente.
- Em uma tigela, misture o creme de ricota com o alho-poró refogado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem, mantendo os pedacinhos de alho-poró aparentes.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Notas
- Refogue o alho-poró em fogo baixo para preservar o sabor suave.
- Espere o alho-poró esfriar completamente antes de misturar ao creme de ricota.
- Corte o alho-poró em rodelas bem finas para uma textura mais agradável.
- Ajuste o sal somente depois de misturar todos os ingredientes.
- Moa a pimenta-do-reino na hora para um aroma mais intenso.
- Deixe a pastinha na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Sirva gelada para realçar o sabor e a consistência.
- Acompanhe com torradas, pães, crackers ou legumes crus.
- Guarde em um recipiente com tampa bem fechada.
- Mantenha sempre refrigerada.
- Consuma em até 3 dias para melhor sabor e textura.
- Evite deixar a pastinha fora da geladeira por longos períodos.
- Utilize sempre uma colher limpa para retirar as porções.
- Não é recomendado congelar, pois a textura pode ficar comprometida após o descongelamento.
- Se houver separação de líquidos, misture delicadamente antes de servir.
- Descarte caso apresente cheiro ou aparência alterados.
Experimente também
Se você gosta de preparar acompanhamentos práticos para servir em lanches ou reuniões, vale a pena variar o cardápio com outras opções igualmente versáteis. O Patê de frango é uma escolha clássica, com sabor marcante e ótima combinação com pães e torradas. Já o Patê de Atum oferece uma alternativa leve e muito rápida de fazer, ideal para sanduíches, canapés e petiscos. Ter essas versões à disposição é uma maneira simples de agradar diferentes paladares sem complicar o preparo.
