Surpreenda no Dia das Mães com uma sobremesa que é puro carinho em forma de torta. A Banoffee combina a doçura das bananas com a cremosidade do doce de leite e a leveza do chantilly. Fácil de preparar, ela conquista todos à primeira colherada. Uma receita perfeita para adoçar momentos especiais em família!

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Torta banoffee

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Preparo 35

Cozimento 10

Total 45

Categoria Sobremesa

Cozinha Britânica

Serve 8 porções

Calorias 380 kcal

Ingredientes

Para a base:

200g de bolacha maisena triturada
100g de manteiga derretida (sem sal)

Para o recheio:

400g de doce de leite firme
4 a 5 bananas maduras (prata ou nanica), cortadas em rodelas

Para o chantilly:

300ml de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para decorar:

Chocolate em pó, raspas de chocolate ou canela (opcional)

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Instruções

Base:

Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
Pressione bem com as costas de uma colher.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
Retire e deixe esfriar completamente.

Montagem do recheio:

Espalhe o doce de leite sobre a base fria, nivelando com uma espátula.
Cubra com as fatias de banana, formando uma camada uniforme.

Chantilly:

Bata o creme de leite fresco com o açúcar (e a baunilha, se for usar) até atingir picos firmes.
Cubra a torta com o chantilly.

Finalização:

Polvilhe chocolate em pó, raspas de chocolate ou um toque de canela.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para uma Torta Banoffee Perfeita

Use doce de leite firme para evitar que a torta escorra na hora de cortar.
As bananas devem estar maduras, mas não passadas — escolha frutas sem manchas escuras.
Para um chantilly mais estável, mantenha o creme de leite fresco e os utensílios bem gelados antes de bater.
Se quiser um toque extra, adicione uma camada fina de chocolate meio amargo derretido entre a base e o doce de leite.

Conservação e Armazenamento

Guarde a torta na geladeira, coberta com plástico-filme ou em um recipiente com tampa.
Consuma em até 3 dias para manter o frescor das bananas e do chantilly.
Não é recomendada a congelação, pois o chantilly pode perder a textura ao descongelar.

Perguntas Frequentes

Posso usar chantilly industrializado?

Sim. É prático e garante um bom acabamento, mas o sabor do chantilly fresco é mais suave e caseiro.

Dá para substituir o doce de leite?

Pode usar brigadeiro branco, ganache ou creme de confeiteiro, mas deixará de ser uma banoffee tradicional.

Preciso assar a base?

Não obrigatoriamente. A versão sem forno funciona bem, mas assar deixa a base mais firme e crocante.

Pode fazer em potes individuais?

Sim. Monte camadas em copinhos ou potes para servir porções individuais, ótima opção para festas.

Experimente também

Se você gostou da Torta Banoffee, vale a pena explorar outras sobremesas que também combinam frutas com cremes irresistíveis. A Torta de Leite Ninho com Uva é uma opção leve e refrescante, perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Já a Receita de Torta de Doce de Leite traz aquele sabor clássico e reconfortante que agrada todos os paladares. Ambas são ótimas alternativas para variar o cardápio sem abrir mão da praticidade e do sabor.