Essa maionese de aipim é uma variação deliciosa da tradicional salada de batata. Feita com ingredientes simples, ela combina o sabor macio da mandioca com a crocância da cenoura e o toque agridoce do picles. É perfeita para acompanhar churrascos, almoços em família ou até mesmo como prato principal em dias quentes. Além de saborosa, é bem fácil de preparar. Ideal para quem busca uma salada diferente, cremosa e cheia de sabor.

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Maionese de aipim

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Preparo 15

Cozimento 25

Total 40

Categoria Salada

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 180 kcal

Ingredientes

500g de aipim (mandioca) cozido e cortado em cubos médios
1 cenoura média ralada
1 lata de milho verde escorrido
2 colheres de sopa de salsinha picada
3/4 de xícara de maionese pronta (ou mais, se quiser mais cremosa)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Instruções

Cozinhe o aipim até que fique bem macio. Retire os fiapos centrais e corte em cubos médios.
Em uma tigela, misture o aipim com a cenoura ralada, o milho e a salsinha.
Adicione a maionese e misture bem, até que todos os ingredientes estejam completamente envolvidos pelo creme.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para uma Maionese de Aipim Perfeita

Use aipim bem macio, mas firme o suficiente para não desmanchar ao misturar.
Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir — isso realça os sabores.
Se quiser um sabor mais intenso, adicione uma pitada de limão ou mostarda à maionese.
Rale a cenoura na hora para manter o frescor e a crocância.

Conservação e Armazenamento

Guarde a maionese de aipim em um recipiente com tampa, na geladeira, por até 3 dias.
Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, especialmente em dias quentes, para não comprometer a qualidade da maionese.
Não é indicado congelar, pois a textura da mandioca e da maionese pode ser alterada.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o aipim por batata?

Sim, você pode usar batata cozida no lugar do aipim para uma versão mais tradicional.

Essa receita combina com carne?

Sim, é um ótimo acompanhamento para churrascos, grelhados, frango assado e até peixe.

Posso fazer de um dia para o outro?

Sim, e o sabor costuma ficar ainda melhor. Apenas mantenha bem refrigerada.

Dá para usar maionese caseira?

Sim, mas lembre-se de consumir no mesmo dia se não usar conservantes.

Experimente também

Se você gosta de saladas cremosas e fáceis de preparar, vale a pena experimentar outras variações que também fazem sucesso como acompanhamento. A Salada de Batata com Bacon é uma opção irresistível para quem gosta de um toque defumado e crocante. Já a Maionese de Batata Colorida, com legumes variados, traz mais cor e sabor à mesa, sendo perfeita para servir em almoços especiais ou churrascos em família.