Se você está buscando um lanche caseiro irresistível, essa receita de pão de batata recheado com frango cremoso é a escolha perfeita! Macio por dentro, douradinho por fora e com um recheio que derrete na boca, ele conquista adultos e crianças. Ideal para o café da tarde ou até para vender. Prepare-se para sentir o cheirinho delicioso invadir a cozinha!
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Pão de batata recheado com frango
Ingredientes
Ingredientes da Massa:
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 200 ml de leite morno
- 1 gema para pincelar
Ingredientes do Recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
- 200 g de requeijão cremoso (ou catupiry)
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Instruções
Massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione a batata amassada, o ovo, a manteiga e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.
- Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por alguns minutos.
- Desligue o fogo e misture o requeijão até formar um recheio cremoso.
- Deixe esfriar antes de rechear os pães.
Montagem:
- Divida a massa em porções iguais (cerca de 12 pãezinhos).
- Abra cada porção na palma da mão, recheie com o frango cremoso e feche bem formando uma bolinha.
- Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, com a parte fechada virada para baixo.
- Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele os pães com a gema.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos ou até dourarem.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use batata inglesa bem cozida e amassada ainda morna para uma massa mais macia.
- Deixe a massa crescer em local abafado e sem vento, como dentro do forno desligado.
- O recheio deve estar frio antes de rechear, para não atrapalhar a fermentação.
- Pincele apenas com gema pura para garantir um brilho bonito após assado.
- Asse em forno preaquecido e evite abrir a porta nos primeiros 20 minutos.
- Após assados e frios, os pães podem ser armazenados em pote fechado por até 2 dias fora da geladeira.
- Para conservar por mais tempo, leve à geladeira por até 5 dias.
- Também podem ser congelados já assados por até 2 meses; basta reaquecer no forno ou airfryer.
- Evite guardar ainda quentes para não criar umidade excessiva e amolecer a casca.
