O pão de canela é uma delícia aromática que transforma qualquer café da manhã ou lanche da tarde em um momento especial. Com massa macia e levemente adocicada, ele ganha um toque irresistível graças ao recheio de açúcar mascavo e canela. O perfume que se espalha pela cozinha durante o preparo já é um convite para provar. Perfeito para servir quentinho, com manteiga derretendo sobre a fatia. Uma receita simples, caseira e cheia de sabor.
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Pão de canela
Ingredientes
Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 250 ml de leite morno
- 80 g de açúcar refinado
- 1 ovo
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de sal
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
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Instruções
Ativar o fermento
- Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e 2 colheres de sopa do açúcar. Deixe descansar 5 a 10 minutos até formar espuma.
Formar a massa
- Acrescente o restante do açúcar, o ovo, a manteiga e o sal. Misture.Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
Sovar
- Sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
Primeira fermentação
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
Modelar e rechear
- Abra a massa em um retângulo (aprox. 30x40 cm).Pincele toda a superfície com a manteiga derretida.Misture o açúcar mascavo e a canela e polvilhe uniformemente.Enrole a massa bem apertada, como um rocambole, para formar o espiral no miolo.
Colocar na forma
- Unte uma forma de pão (aprox. 22x10 cm) e forre o fundo com papel manteiga.Coloque o rolo de massa com a emenda voltada para baixo.
Segunda fermentação
- Cubra e deixe crescer por mais 30–40 minutos.
Assar
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e asse por 30 a 35 minutos, até o pão ficar dourado.
Finalizar
- Retire da forma ainda quente e deixe esfriar sobre uma grade. Se quiser mais brilho, pincele com manteiga derretida assim que sair do forno.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Utilize leite morno, não quente, para não inativar o fermento.
- Sove bem a massa até que ela fique lisa e elástica, garantindo um miolo macio.
- Enrole a massa apertada ao colocar o recheio, para que o espiral de canela fique bem definido.
- Pincele manteiga derretida no pão assim que sair do forno para um brilho extra e mais sabor.
- Armazene em recipiente fechado ou saco plástico limpo por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Para conservar por mais tempo, embale bem e congele por até 2 meses.
- Para consumir após congelar, aqueça no forno baixo ou micro-ondas para recuperar a maciez.
