O pavê de abacaxi é uma sobremesa gelada, leve e cremosa, perfeita para os dias quentes. Combina o sabor tropical do abacaxi cozido com camadas de creme suave e bolacha umedecida. Fácil de preparar e irresistível, é sucesso garantido em qualquer ocasião. Ideal para servir bem gelado após o almoço ou em festas de família.
Pavê de abacaxi
Ingredientes
Para o creme
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Para o abacaxi
- 1 abacaxi médio picado
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para a montagem
- 1 pacote de bolacha maisena ou champagne
- 1 xícara (chá) de leite (para umedecer as bolachas)
- Coco ralado para decorar (opcional)
Instruções
1. Prepare o abacaxi
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até formar uma calda leve.
- Escorra o excesso de líquido e reserve o abacaxi cozido.
2. Prepare o creme
- Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o amido e as gemas.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a baunilha, misture bem e deixe esfriar.
3. Monte o pavê
- Em um refratário médio, espalhe uma camada de creme.
- Faça uma camada de bolachas umedecidas no leite.
- Acrescente uma camada de abacaxi.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme.
- Polvilhe coco ralado por cima e leve à geladeira por 4 horas.
Notas
- Cozinhe bem o abacaxi antes de usar, para eliminar a acidez e evitar que o creme talhe.
- Use leite bem frio ao misturar o creme após o cozimento, isso garante textura mais lisa.
- Monte o pavê em camadas alternadas e finalize com o creme para um visual bonito.
- Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir — quanto mais gelado, melhor.
- Se quiser um toque especial, adicione coco ralado ou chantilly por cima antes de servir.
- Guarde o pavê coberto na geladeira por até 3 dias.
- Não é recomendado congelar, pois o creme pode perder a textura e soltar água.
- Mantenha o pavê bem tampado para evitar absorção de odores da geladeira.
Experimente também
Se você gostou deste pavê de abacaxi, vai adorar provar outras versões igualmente irresistíveis. O Pavê de Limão é uma opção cítrica e refrescante, perfeita para quem gosta de sobremesas mais leves e com toque azedinho. Já o Pavê Trufado de Maracujá com Chocolate combina o sabor tropical da fruta com a cremosidade do chocolate, resultando em uma sobremesa sofisticada e cheia de contraste. Ambas as receitas seguem a mesma base fácil de preparo e são ideais para variar o cardápio de doces gelados.
