O espaguete com almôndegas é um clássico que nunca sai de moda. Combina o sabor marcante do molho de tomate com a suculência das almôndegas e o conforto do macarrão bem cozido. É uma receita perfeita para o almoço em família ou um jantar prático e delicioso. Com poucos ingredientes, você prepara um prato completo e cheio de sabor.
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Espaguete com almôndegas
Ingredientes
Para as almôndegas:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (ou sachê) de molho de tomate (340 g)
- 1 tomate picado (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal, pimenta e orégano a gosto
Para o macarrão:
- 250 g de espaguete
- Água e sal para o cozimento
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Instruções
Almôndegas
- Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo, farinha de rosca, parmesão, alho, cebola, sal, pimenta e cheiro-verde.
- Modele bolinhas do tamanho desejado.
- Frite em azeite até dourar ou leve ao forno a 200 °C por cerca de 20 minutos.
Molho
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o tomate, o molho pronto e a água.
- Tempere com sal, pimenta e orégano e deixe ferver por 10 minutos.
- Acrescente as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo delicadamente.
Espaguete
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
- Escorra e misture ao molho com as almôndegas.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use carne moída com um pouco de gordura (como acém) para almôndegas mais suculentas.
- Misture bem os ingredientes das almôndegas, mas sem apertar demais para não ficarem duras.
- Doure as almôndegas antes de colocá-las no molho para realçar o sabor.
- Acrescente um pouco de açúcar ao molho se o tomate estiver muito ácido.
- Finalize com queijo ralado e manjericão fresco para um toque especial.
- Guarde o espaguete e as almôndegas em potes separados, na geladeira, por até 3 dias.
- Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou molho para não ressecar.
- Congele o molho com as almôndegas por até 30 dias em recipiente bem vedado.
- Evite congelar o macarrão já cozido, pois ele tende a perder textura.
Experimente também
Se você gostou deste espaguete com almôndegas, vai adorar preparar outras versões igualmente saborosas. Uma ótima opção é servir Almôndegas ao molho com purê de batata, uma combinação cremosa e reconfortante para o almoço. Outra sugestão clássica é apostar nas Almôndegas ao Molho de Tomate, ideais para acompanhar arroz branco, pão fresco ou até mesmo servir como recheio de sanduíches caseiros.
