Se você quer uma sobremesa que chama atenção só de olhar, esse bombom na travessa de Ouro Branco é aposta certa. O creme fica extremamente lisinho, com camadas equilibradas de chocolate e pedaços de bombom que trazem textura a cada colherada. E o grande diferencial está na cobertura: uma casquinha de chocolate branco que quebra suavemente e transforma tudo. É daquelas receitas fáceis que parecem muito mais elaboradas do que realmente são.
Bombom na travessa de Ouro Branco
Ingredientes
Creme base:
- 1 leite condensado
- 1 creme de leite
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 300 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para dividir o creme:
- 1 barra de chocolate branco
- 1 barra de chocolate meio amargo
Montagem
- Bombons Ouro Branco picados (recheio e decoração)
Cobertura
- 150 g de chocolate branco
Instruções
Creme base
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o leite, o amido de milho (dissolvido) e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar para não grudar no fundo.
- Quando começar a ferver, continue mexendo por mais 2 minutos até engrossar.
- Desligue o fogo e bata bem com um fuê até ficar bem lisinho e cremoso.
Divisão dos cremes
- Divida o creme em duas partes iguais:
- Em uma parte, adicione o chocolate branco e misture até derreter.
- Na outra, adicione o chocolate meio amargo e misture até ficar homogêneo.
Montagem
- Em uma travessa:
- Faça a primeira camada com o creme branco
- Adicione bombons Ouro Branco picados
- Cubra com o creme de chocolate
Cobertura
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou banho-maria.
- Espere esfriar um pouco e espalhe sobre a sobremesa.
- Isso vai formar uma casquinha firme depois de gelar.
- Leve à geladeira por 3 horas.
- Decore com bombons picados por cima na hora de servir.
Notas
- Mexa o creme o tempo todo para evitar grumos e queimar no fundo
- Bata com um fuê após desligar o fogo para deixar o creme bem liso
- Espere o creme esfriar um pouco antes de adicionar os chocolates
- Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce da receita
- Pique os bombons em pedaços maiores para dar mais textura
- Leve à geladeira antes da cobertura para não misturar as camadas
- Espere o chocolate branco da cobertura esfriar levemente antes de espalhar
- Espalhe a cobertura rapidamente para formar uma casquinha uniforme
- Utilize uma travessa de vidro para melhor apresentação
- Respeite o tempo de geladeira para atingir a consistência ideal
- Armazene na geladeira por até 3 dias
- Mantenha sempre bem vedado para não ressecar
- Evite deixar fora da geladeira por muito tempo
- Não congele, pois altera a textura dos cremes
- Retire da geladeira poucos minutos antes de servir
- Evite contato com calor para não derreter a cobertura
- Armazene em recipiente com tampa ou cubra com plástico filme
- Não misture com outros alimentos de cheiro forte na geladeira
- Se possível, mantenha na própria travessa de preparo
- Consuma preferencialmente nas primeiras 48 horas
Experimente também
Se você gostou desse bombom na travessa de Ouro Branco, vale muito explorar outras versões que seguem essa mesma linha cremosa e irresistível. Uma ótima opção é preparar um Pavê de Ouro Branco, que traz uma proposta mais clássica, com camadas bem definidas e aquele sabor que todo mundo já ama. Outra sugestão que faz muito sucesso, principalmente em datas especiais, é o Ovo de Páscoa na travessa, que mantém a cremosidade mas com uma apresentação ainda mais chamativa e perfeita para servir em ocasiões especiais.
