Crocante por fora e surpreendente por dentro, esse bolinho de linguiça com queijo é aquele petisco que chama atenção na primeira mordida. A casquinha dourada envolve um recheio suculento e bem temperado, com o toque cremoso do queijo derretido no centro. Perfeito para servir como entrada, em reuniões de família ou naquele fim de semana mais descontraído. Fácil de fazer e com ingredientes simples, é receita para repetir sem erro.
Bolinho de linguiça
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de linguiça toscana (retirada da pele)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca (apenas para dar liga, se necessário)
Para o recheio:
- 150g de muçarela cortada em cubos (ou queijo prato)
Para empanar:
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de rosca
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Instruções
- Retire a pele da linguiça e coloque a carne em uma tigela.
- Misture o cheiro-verde e a cebola. Se estiver muito úmida, adicione 1 colher de farinha de rosca apenas para ajudar a modelar.
- Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e coloque um cubo de queijo no centro.
- Feche bem, formando uma bolinha e vedando para o queijo não escapar.
- Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente (170–180 °C) até ficarem bem dourados.
- Retire e escorra em papel-toalha.
Notas
- Retire completamente a pele da linguiça para evitar pedaços duros na massa.
- Use linguiça fresca de boa qualidade, pois ela é a base do sabor.
- Se a mistura estiver muito úmida, adicione farinha de rosca aos poucos, apenas para dar liga.
- Feche bem as bolinhas ao redor do queijo para evitar que ele vaze durante a fritura.
- Frite em óleo quente, mas não excessivamente alto, para dourar por fora e cozinhar por dentro.
- Não coloque muitos bolinhos de uma vez na panela, para não baixar a temperatura do óleo.
- Escorra em papel-toalha logo após fritar para manter a crocância.
- Congele os bolinhos ainda crus, já modelados, por até 2 meses.
- Armazene em pote fechado ou saco próprio para freezer para evitar ressecamento.
- Frite diretamente do congelador, ajustando levemente o tempo de fritura.
- Depois de fritos, conserve na geladeira por até 2 dias em recipiente bem fechado.
- Para reaquecer, utilize forno ou airfryer para recuperar a textura crocante.
- Evite reaquecer no micro-ondas se quiser manter a casquinha firme.
Experimente Também
Se você gosta de petiscos caseiros e fáceis de preparar, vale a pena variar o cardápio com outras opções igualmente saborosas. O Bolinho de mandioca é uma alternativa macia por dentro e levemente crocante por fora, perfeito para quem gosta de uma textura mais suave. Já o Bolinho de carne é clássico e combina muito bem com molhos e acompanhamentos simples. São receitas que seguem a mesma proposta prática e funcionam muito bem para servir em reuniões, aniversários ou naquele lanche caprichado de fim de semana.
