A galinhada é uma daquelas receitas clássicas que unem praticidade e sabor em uma única panela. Feita com frango picado, arroz e legumes coloridos, é uma refeição completa que agrada toda a família. O tempero caseiro, com alho, cebola e coentro, realça o sabor e traz aquele toque de comida feita com carinho. Ideal para o almoço do dia a dia, combina simplicidade e sustância em cada garfada.
Galinhada
Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 2 xícaras de arroz cru
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 4 xícaras de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Colorau a gosto
- Coentro picado a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
Instruções
Tempere o frango:
- Em uma tigela, misture o frango com sal, pimenta-do-reino, colorau e metade do alho. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
Doure o frango:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e adicione o frango temperado. Deixe dourar bem por todos os lados, mexendo de vez em quando, até formar um leve fundinho no fundo da panela.
Adicione os temperos:
- Acrescente a cebola e o restante do alho, refogando até dourar levemente. Em seguida, junte o tomate, o pimentão e a cenoura picada. Misture tudo e deixe refogar por mais alguns minutos, sem tirar o frango da panela.
Coloque o arroz:
- Adicione o arroz cru à mistura e refogue por 2 minutos, mexendo bem para envolver os grãos no tempero e no sabor do frango.
Cozinhe:
- Despeje as 4 xícaras de água quente, ajuste o sal e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar em fogo médio até o arroz ficar macio e a água secar (cerca de 35 a 40 minutos).
Finalize:
- Assim que estiver pronto, finalize com coentro picado por cima e sirva ainda quente.
Notas
- Deixe o frango descansar alguns minutos com os temperos antes de ir para a panela — isso ajuda a realçar o sabor.
- Doure bem o frango antes de adicionar os outros ingredientes, para garantir uma cor bonita e um fundo saboroso no arroz.
- Use água quente no cozimento para não interromper o preparo e manter o arroz soltinho.
- Se quiser um toque especial, adicione um pouco de açafrão ou curry ao refogado.
- Finalize com coentro ou salsinha fresca apenas no final, para preservar o aroma e o frescor.
- Guarde a galinhada em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em porções individuais. Dura até 2 meses no freezer.
- Ao reaquecer, adicione um pouco de água para recuperar a umidade e aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.
Experimente Também
Se você gostou dessa galinhada cheia de sabor e praticidade, vai adorar outras receitas que seguem a mesma linha de prato único. Experimente o Arroz carreteiro, feito com carne desfiada e temperos marcantes, perfeito para um almoço reforçado. Outra opção deliciosa é o Arroz de forno com linguiça, que combina ingredientes simples e resulta em um prato gratinado e irresistível. Ambas são ideais para quem busca refeições completas, econômicas e cheias de sabor caseiro.
