Se você quer dar um upgrade na farofa do dia a dia, essa versão com bacon e batata é a escolha certa. Crocante, saborosa e com aquele toque caseiro que todo mundo ama, ela combina com qualquer refeição. A mistura do bacon douradinho com a batata deixa tudo mais especial. E o melhor: é fácil de fazer e fica pronta rapidinho. Uma farofa que não passa despercebida na mesa!
Farofa de bacon com batata palha
Ingredientes
- 200g de bacon em cubos
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1 xícara de batata palha
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Instruções
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar bem dourado e crocante.
- Se tiver muita gordura, retire um pouco para não deixar a farofa pesada.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos.
- Coloque a manteiga e misture até derreter.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem.
- Deixe a farofa tostar levemente, mexendo para não queimar.
- Tempere com sal e pimenta (com cuidado, pois o bacon já é salgado).
- Desligue o fogo e misture a batata palha por último, para manter a crocância.
- Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.
Notas
- Frite bem o bacon até ficar crocante antes de adicionar os outros ingredientes.
- Retire o excesso de gordura para não deixar a farofa pesada.
- Use farinha de mandioca mais grossa para uma textura melhor.
- Mexa sempre ao adicionar a farinha para evitar que queime.
- Deixe a farinha dourar levemente para intensificar o sabor.
- Adicione a batata palha somente no final para manter a crocância.
- Ajuste o sal só depois de misturar o bacon, que já é salgado.
- Guarde a farofa em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Evite armazenar com a batata palha misturada se quiser manter crocância.
- Para reaquecer, utilize frigideira em fogo baixo.
- Acrescente um pouco de manteiga ao reaquecer para renovar o sabor.
- Se possível, adicione batata palha fresca na hora de servir novamente.
Experimente também
Se você gostou dessa farofa com batata palha, vale a pena testar outras variações que deixam o prato ainda mais interessante no dia a dia. Uma ótima opção é a farofa de bacon com cenoura e cebola roxa, que traz um toque levemente adocicado e mais cor ao prato. Outra ideia que faz muito sucesso é a farofa com bacon, cenoura e ovos, que fica mais completa e pode até servir como acompanhamento principal em algumas refeições. São versões simples, mas que mudam completamente o sabor da farofa tradicional
