Sabe aquelas almôndegas que salvam o almoço corrido? Essa receita é perfeita pra fazer em quantidade, congelar e ter sempre à mão. Ficam macias, bem temperadas e com aquele gostinho de comida caseira de verdade. Ideal pra quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Depois é só tirar do freezer e finalizar no molho!
Almôndegas congeladas
Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 1/2 cebola bem picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de rosca (ou pão amanhecido)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- 2 colheres de sopa de água ou leite
Instruções
Mistura
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída
- Adicione cebola, alho, cheiro-verde e queijo ralado
- Acrescente o ovo, farinha de rosca, sal e temperos
- Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea
Modelagem
- Pegue pequenas porções e faça bolinhas
- Coloque em uma assadeira ou pote, sem encostar muito
Congelar
- Leve as almôndegas na assadeira ao freezer por 2 horas
- Depois transfira para saco ou pote com tampa
Como preparar depois
- Direto do freezer para o molho (não precisa descongelar)
- Cozinhe por 15 a 20 minutos no molho de tomate
- Também dá pra fazer na air fryer ou forno até dourar
Notas
- Use carne com um pouco de gordura para não ressecar
- O queijo ralado ajuda na maciez e sabor
- Não exagere na farinha, senão fica pesado
- Sempre teste uma almôndega antes para ajustar o sal
- Não modele muito apertado
- No freezer: até 3 meses
- Na geladeira (já pronta): até 3 dias
- Congele em porções pequenas para facilitar o uso
- Evite recongelar após descongelar
Experimente também
Se você gostou dessa praticidade de preparar e congelar, vale variar o cardápio sem complicar a rotina. Essas almôndegas ficam perfeitas em diferentes versões, como as clássicas Almôndegas Gratinadas com Purê de Batatas, que rendem um prato bem completo e confortável, ou no tradicional Espaguete com almôndegas, que agrada todo mundo e transforma uma refeição simples em algo especial. São variações fáceis que aproveitam a mesma base e deixam o dia a dia muito mais prático.
