Essa sobremesa combina duas camadas cremosas — uma de chocolate intenso e outra mais suave — com uma casquinha crocante por cima que lembra bombom. É aquele tipo de receita que impressiona na travessa, mas é simples de fazer. O contraste de texturas deixa cada colherada mais gostosa. Perfeita para servir gelada em ocasiões especiais ou no fim de semana. E o melhor: leva ingredientes fáceis e rende bem.
Bombom de travessa
Ingredientes
Creme base
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite
Camada escura
- 120g de chocolate meio amargo
Camada clara
- 120g de chocolate branco
Casquinha crocante
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
Instruções
Creme base
- Dissolva o amido no leite ainda frio.
- Adicione o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Divida em duas partes iguais.
Camada de chocolate (escura)
- Derreta o chocolate meio amargo.
- Misture em uma das metades do creme ainda quente até ficar homogêneo.
Camada de chocolate branco
- Derreta o chocolate branco.
- Misture na outra metade do creme ainda quente até ficar liso e uniforme.
Montagem
- Despeje a camada de chocolate no fundo da travessa e nivele bem.
- Espere 5 a 10 minutos para firmar levemente.
- Adicione a camada branca por cima com cuidado, mantendo as camadas retas.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Casquinha crocante
- Derreta o chocolate da cobertura.
- Despeje sobre a sobremesa bem gelada e espalhe.
- Leve à geladeira até endurecer.
Notas
- Dissolva bem o amido no leite frio antes de levar ao fogo
- Mexa sem parar para evitar grumos e garantir um creme liso
- Use chocolate de boa qualidade para melhor sabor e textura
- Misture o chocolate com o creme ainda quente para incorporar melhor
- Espere alguns minutos entre as camadas para não misturar
- Nivele bem cada camada para um visual mais bonito
- Leve à geladeira antes de colocar a cobertura para ajudar a formar a casquinha
- Não deixe o creme mole demais, ele precisa ficar firme ao esfriar
- Manter sempre refrigerado após o preparo
- Consumir em até 3 dias para melhor sabor e textura
- Cobrir com plástico filme ou tampa para não ressecar
- Evitar deixar fora da geladeira por muito tempo
- Não congelar para não alterar a consistência do creme
- Armazenar em recipiente bem fechado
Experimente também
Se você gostou dessa versão com chocolate e chocolate branco, vale a pena testar outras combinações que seguem a mesma ideia de camadas cremosas e finalização com casquinha crocante. O Bombom de Uva na Travessa traz um contraste interessante com a fruta e um toque mais refrescante, enquanto o Bombom de Limão na Travessa aposta no equilíbrio entre o doce e o azedinho, deixando a sobremesa mais leve e diferente. São variações simples de fazer e perfeitas para quem quer mudar o sabor sem complicar o preparo.
