A sopa cremosa de carne com macarrão é aquele tipo de receita que aquece e conforta logo na primeira colherada. Com caldo encorpado, legumes macios e pedaços de carne bem temperados, ela fica perfeita para os dias frios ou para um jantar caseiro cheio de sabor. O macarrão deixa tudo ainda mais irresistível e com aquele gostinho de comida feita com carinho.
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Sopa cremosa de carne com macarrão
Ingredientes
- 500g de carne bovina em cubos (acém ou músculo)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras em cubinhos
- 2 batatas médias em cubos
- 1 tomate picado
- 1 litro e meio de caldo de carne ou água quente
- 2 xícaras de macarrão (orecchiette, letrinhas, pai nosso, conchinha)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de páprica
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
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Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem a carne.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Acrescente o tomate, a cenoura, a batata, o extrato de tomate e a páprica.
- Misture bem e despeje o caldo quente.
- Cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia e os legumes cozidos.
- Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
- Se quiser a sopa mais cremosa, amasse alguns pedaços de batata dentro da panela.
- Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Doure bem a carne antes de colocar os líquidos para intensificar o sabor.
- Use massas pequenas para deixar a sopa mais cremosa e fácil de servir.
- Cozinhe o macarrão diretamente no caldo para absorver mais sabor.
- Adicione cheiro-verde apenas no final para manter o frescor.
- Se quiser uma sopa mais grossa, amasse alguns pedaços de batata na panela.
- Evite cozinhar demais a massa para ela não desmanchar.
- Um toque de queijo ralado na hora de servir deixa tudo ainda mais saboroso.
- Ajuste o caldo aos poucos se quiser a sopa mais líquida ou mais encorpada.
- Guarde a sopa em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Se possível, armazene a massa separadamente para evitar que absorva muito caldo.
- Para congelar, espere esfriar completamente antes de levar ao freezer.
- A sopa pode ficar congelada por até 3 meses.
- Reaqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Se engrossar muito na geladeira, adicione um pouco de água ou caldo ao aquecer.
- Evite congelar a sopa já com massa muito cozida.
- Use recipientes individuais para facilitar o consumo no dia a dia.
Experimente também
Se você gosta de receitas quentinhas e com aquele sabor caseiro que conforta nos dias frios, vale a pena experimentar também a Sopa de mandioquinha cremosa, que fica super aveludada e cheia de sabor, ou a clássica Sopa de Legumes, perfeita para um jantar leve, nutritivo e muito fácil de preparar.
