Nada melhor do que um caldo bem cremoso para aquecer os dias frios, e essa versão de caldo de milho com bacon fica simplesmente irresistível. O sabor suave do milho combina perfeitamente com o bacon crocante, criando uma receita caseira, encorpada e cheia de sabor. Além de fácil de preparar, ela rende bem e deixa a cozinha com aquele cheirinho de comida aconchegante. Perfeito para servir no jantar ou reunir a família em volta da mesa.
Caldo de milho com bacon
Ingredientes
- 2 latas de milho-verde escorrido
- 150 g de bacon picado em cubinhos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
- Cebolinha picada
Instruções
- Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve uma parte para finalizar.
- Na gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Reserve 1/2 lata de milho e bata o restante no liquidificador com o leite até formar um creme encorpado.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e misture ao creme batido.
- Despeje o creme na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar.
- Acrescente o milho reservado e o bacon frito. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até o caldo ficar encorpado e cremoso.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Finalize com cheiro-verde, cebolinha e o bacon reservado por cima. Sirva bem quente.
Notas
- Frite bem o bacon para deixar o caldo mais saboroso.
- Reserve parte do bacon para finalizar na hora de servir.
- Bata o milho com o leite ainda frio para ficar mais cremoso.
- Use fogo médio e mexa sempre para o caldo não grudar no fundo.
- Se quiser um caldo mais grosso, deixe cozinhar alguns minutos a mais.
- Ajuste o sal somente depois de adicionar o bacon.
- Finalize com cheiro-verde fresco para dar mais sabor.
- Guarde o caldo em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar antes de armazenar.
- Na hora de aquecer, mexa bem para recuperar a cremosidade.
- Se engrossar demais na geladeira, adicione um pouco de leite ao reaquecer.
- Pode ser congelado por até 2 meses.
- Congele em porções individuais para facilitar o consumo.
- Evite congelar com o bacon da finalização para manter a crocância.
Experimente também
Se você gosta de receitas cremosas e reconfortantes para os dias frios, vale muito a pena experimentar também o caldo verde com aipim, que fica encorpado e cheio de sabor, ou o delicioso caldo de abóbora com frango, perfeito para um jantar leve, quentinho e muito saboroso. Essas opções combinam perfeitamente com noites frias e são ótimas para variar o cardápio sem perder a praticidade.
