Nos dias frios, poucas coisas são tão reconfortantes quanto um creme bem quentinho e encorpado. Esse creme de batata salsa com bacon combina textura aveludada, sabor suave da mandioquinha e o toque defumado irresistível do bacon crocante. A receita é simples, rende bem e fica perfeita para um jantar leve ou entrada especial. Além disso, é daquelas opções caseiras que agradam toda a família.
Creme de batata salsa com bacon
Ingredientes
- 700 g de batata salsa (mandioquinha) descascada e picada
- 1 cenoura média picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 800 ml de caldo de legumes ou água
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Para finalizar
- 200 g de bacon picado
- Cheiro-verde picado a gosto
Instruções
- Em uma panela, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve.
- Na mesma panela, adicione a manteiga e o azeite. Refogue a cebola até murchar e depois acrescente o alho.
- Coloque a batata salsa e a cenoura picadas. Misture por alguns minutos para pegar sabor.
- Adicione o caldo de legumes ou a água até cobrir os legumes. Tampe a panela e cozinhe até tudo ficar bem macio.
- Bata os legumes com o caldo usando um mixer ou liquidificador até formar um creme liso, grosso e bem aveludado.
- Volte o creme para a panela, acrescente o creme de leite e misture bem.
- Ajuste o sal, a pimenta e a noz-moscada. Cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo.
- Sirva quente com o bacon crocante e cheiro-verde por cima.
Notas
- Cozinhe bem a batata salsa e a cenoura para o creme ficar mais liso.
- Bata ainda quente para conseguir uma textura mais aveludada.
- Use caldo de legumes no lugar da água para deixar mais saboroso.
- Acrescente o creme de leite apenas no final do preparo.
- Frite o bacon separado até ficar bem crocante.
- Se quiser um creme mais grosso, use menos líquido no cozimento.
- Finalize com cheiro-verde fresco para realçar o sabor.
- Uma pitada de noz-moscada deixa o creme ainda mais especial.
Conservação e Armazenamento
- Guarde o creme em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar antes de armazenar.
- Reaqueça em fogo baixo, mexendo para não grudar no fundo.
- Se engrossar demais na geladeira, adicione um pouco de água ou leite.
- O bacon crocante deve ser armazenado separado do creme.
- Pode ser congelado por até 2 meses sem o bacon.
- Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.
- Evite ferver demais após adicionar o creme de leite.
Perguntas Frequentes Posso fazer sem creme de leite? Sim. O creme continua saboroso mesmo sem creme de leite, mas ficará menos aveludado e cremoso. Batata salsa e mandioquinha são a mesma coisa? Sim. Em algumas regiões ela é chamada de batata salsa e em outras de mandioquinha. Posso substituir o bacon? Pode. Calabresa frita, frango desfiado ou carne seca combinam muito bem com esse creme. Dá para fazer no liquidificador? Sim. Depois do cozimento, basta bater tudo até formar um creme liso e homogêneo. Esse creme fica muito grosso? Ele fica naturalmente encorpado, mas você pode ajustar a consistência adicionando mais caldo ou água. Posso congelar a receita pronta? Sim. O ideal é congelar sem o bacon para manter a melhor textura no momento de servir.
Experimente Também
Se você gosta de receitas cremosas e reconfortantes para os dias frios, vale a pena experimentar outras opções que fazem muito sucesso no jantar. O tradicional caldo de aipim fica super encorpado e combina perfeitamente com bacon ou carne desfiada. Já o caldo de abóbora com frango tem sabor suave, textura cremosa e aquele toque caseiro irresistível que agrada toda a família.
