Nada melhor do que uma minestra bem quentinha nos dias frios. Essa versão com feijão e macarrão fica cremosa, encorpada e com aquele sabor caseiro que lembra comida feita em família. Fácil de preparar e muito econômica, ela rende bastante e é perfeita para um jantar simples, acompanhado de pão fresquinho.
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Minestra
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão cozido com caldo
- 1 litro de água ou caldo caseiro
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
- 1 tomate picado
- 1 folha de louro
- 150 g de macarrão tipo talharim quebrado ou caseiro
- 1 linguiça calabresa picada (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
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Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Adicione a calabresa e deixe dourar levemente.
- Junte o tomate e mexa até desmanchar.
- Bata metade do feijão com um pouco do caldo no liquidificador.
- Coloque o feijão batido na panela junto com o restante do feijão inteiro.
- Acrescente a água, o louro e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
- Adicione o macarrão diretamente na sopa.
- Cozinhe mexendo às vezes até o macarrão ficar macio e o caldo engrossar.
- Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Bata apenas parte do feijão para deixar a minestra cremosa sem perder textura.
- Cozinhe o macarrão direto no caldo para engrossar naturalmente a sopa.
- Use caldo de feijão bem temperado para dar mais sabor.
- Mexa de vez em quando para o macarrão não grudar no fundo.
- Se quiser mais encorpada, deixe cozinhar alguns minutos a mais sem tampa.
- Finalize com cheiro-verde fresco para realçar o sabor.
- Sirva bem quente acompanhada de pão ou torradas.
- Guarde a minestra em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar antes de tampar e armazenar.
- Ao reaquecer, adicione um pouco de água para ajustar a textura.
- A sopa tende a engrossar mais depois de gelada.
- Pode ser congelada por até 3 meses.
- Congele em porções individuais para facilitar o consumo.
- Reaqueça em fogo baixo mexendo aos poucos.
Experimente também
Se você gosta de receitas quentinhas e com sabor de comida caseira, vale a pena experimentar outras opções parecidas que também fazem sucesso nos dias frios. O Caldo de feijão com bacon e calabresa é perfeito para quem gosta de sabores mais intensos e defumados, enquanto a sopa de carne com macarrão e legumes é uma alternativa completa e muito saborosa para o jantar da família
