Quando o frio aparece, poucas coisas são tão confortáveis quanto uma sopa cremosa bem quentinha. Essa combinação de batata, brócolis e bacon cria um caldo encorpado, cheio de sabor e perfeito para um jantar simples e gostoso. O bacon crocante dá um toque especial que transforma a receita em uma verdadeira comida de aconchego. Além de fácil de fazer, ela rende bem e sustenta de verdade.
Sopa de batata, brócolis e bacon
Ingredientes
- 6 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cabeça pequena de brócolis picada
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Um fio de azeite ou manteiga
Instruções
- Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve parte do bacon para finalizar.
- Na mesma panela, aproveitando a gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Acrescente as batatas e misture bem.
- Adicione a água ou caldo de legumes e cozinhe até as batatas ficarem bem macias.
- Retire aproximadamente metade das batatas cozidas com um pouco do caldo e bata no mixer junto com o creme de leite e o requeijão até formar um creme liso.
- Volte esse creme para a panela.
- Acrescente o brócolis picado e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até ficar macio.
- Misture bem, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Finalize com o bacon reservado e cheiro-verde por cima.
- Sirva bem quente.
Notas
- Use batatas bem cozidas para deixar o creme mais aveludado.
- Bata apenas metade das batatas para manter a sopa mais rústica e saborosa.
- Frite o bacon até ficar bem crocante para dar contraste na textura.
- Adicione o brócolis somente no final para ele manter a cor verde bonita.
- Mexa bem após colocar o creme de leite para evitar que talhe.
- Se quiser uma sopa mais grossa, diminua um pouco a quantidade de caldo.
- Finalize com queijo ralado para deixar ainda mais cremosa.
- Sirva bem quente nos dias frios.
- Guarde a sopa em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar antes de tampar e armazenar.
- Para congelar, utilize potes individuais por até 3 meses.
- Evite congelar com o bacon já misturado para manter a crocância.
- Reaqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Se engrossar muito na geladeira, acrescente um pouco de leite ou água ao aquecer.
- O brócolis pode ficar mais macio após o armazenamento, mas continua saboroso.
- Consuma sempre bem aquecida.
Experimente também
Se você gosta de receitas cremosas e reconfortantes para os dias frios, vale a pena experimentar também o Creme de espinafre, que fica super leve e cheio de sabor, além do delicioso Creme de palmito, uma opção cremosa e elegante que combina muito bem com jantares simples e aconchegantes. Essas receitas são ótimas para variar o cardápio sem abrir mão de pratos quentinhos e fáceis de preparar.
