O pudim de Leite Ninho com Nutella reúne duas combinações muito conhecidas da confeitaria em uma sobremesa gelada de textura firme e extremamente macia. O contraste entre a base suave, enriquecida com leite em pó, e a cobertura intensa de Nutella cria um equilíbrio de sabores que faz bonito tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia.
Pudim de leite Ninho com Nutella
Ingredientes
Pudim
- 2 latas de leite condensado (790 g)
- 2 caixas de creme de leite (400 g)
- 500 ml de leite integral
- 1½ xícara (chá) de leite Ninho
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Cobertura
- 150g de Nutella
- 100 g de creme de leite
- Leite Ninho peneirado (para decorar)
Instruções
- Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, o leite Ninho e a baunilha por cerca de 3 minutos.
- Acrescente a gelatina dissolvida e bata apenas mais alguns segundos.
- Despeje em uma forma de pudim levemente untada com óleo.
- Leve à geladeira por 8 horas, ou de um dia para o outro.
- Misture a Nutella com o creme de leite até obter uma ganache lisa.
- Se necessário, aqueça por 10 a 15 segundos no micro-ondas, apenas para facilitar na hora de espalhar.
- Desenforme o pudim.
- Cubra com a ganache de Nutella deixando escorrer naturalmente pelas laterais.
- Finalize peneirando um pouco de leite Ninho por cima.
Notas
- Bata a mistura por pelo menos 3 minutos para incorporar bem o leite em pó.
- Dissolva completamente a gelatina antes de adicionar ao liquidificador.
- Passe uma espátula nas laterais da forma antes de desenformar, se necessário.
- Deixe gelar por no mínimo 8 horas para obter uma textura firme.
- Prepare a cobertura apenas depois que o pudim estiver completamente firme.
- Aqueça levemente a ganache se estiver muito espessa para facilitar na hora de espalhar.
- Finalize com leite Ninho peneirado apenas no momento de servir.
- Guarde o pudim sempre refrigerado.
- Cubra a forma ou a travessa com plástico-filme ou tampa.
- Consuma em até 5 dias mantendo na geladeira.
- Evite deixar a sobremesa por muito tempo fora da refrigeração.
- A cobertura de Nutella permanece brilhante quando armazenada em recipiente bem fechado.
- Pode ser congelado por até 30 dias, de preferência sem a cobertura.
- Descongele lentamente na geladeira antes de servir.
Experimente também
Quem aprecia sobremesas à base de leite em pó certamente vai gostar de explorar outras combinações que seguem a mesma proposta. O pavê de Ninho com Chocolate une camadas cremosas e sabor intenso em uma apresentação irresistível, enquanto a torta de leite ninho com base crocante de Negresco conquista pelo contraste entre o recheio suave e a base crocante. São duas ótimas opções para variar o cardápio sem abrir mão de sobremesas marcantes e cheias de personalidade.
