Almôndegas ao molho com purê de batata e queijo: uma delícia na travessa

Instruções

Ingredientes

Para as almôndegas:

• 500g de carne moída (patinho)

• 3 dentes de alho picadinhos

• 1/2 cebola picada

• 1 tomate sem sementes picado

• 1/2 colher de sopa de sal

• 1/2 colher de sopa de páprica defumada

• Pimenta-do-reino a gosto

• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado

• 1 ovo

• 1 colher de sopa de farinha de trigo (vá adicionando até dar o ponto; no total usou-se 3 colheres)

Para o molho:

• 1 sachê de molho de tomate

• 50 ml de água

• 1 pitada de sal

• Manjericão a gosto (fresco ou seco)

Para o purê:

• 4 batatas médias cozidas e amassadas

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 3 colheres de sopa de leite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar:

• 200g de queijo mussarela ralado ou fatiado

• 50g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare as almôndegas:

1. Em uma tigela, misture a carne moída, alho, cebola, tomate, sal, páprica, pimenta, cheiro-verde e o ovo.

2. Acrescente a farinha aos poucos até a massa ficar firme o suficiente para moldar.

3. Modele bolinhas do tamanho desejado.

4. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e doure as almôndegas de todos os lados. Reserve.

2. Faça o molho:

1. Na mesma panela das almôndegas, adicione o molho de tomate, a água, o sal e o manjericão.

2. Mexa e deixe ferver por 5 minutos.

3. Coloque as almôndegas de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, com a panela semi-tampada.

3. Prepare o purê:

1. Em uma panela, junte as batatas amassadas, a manteiga e o leite.

2. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Mexa até ficar bem cremoso.

4. Monte e finalize:

1. Em um refratário, espalhe o purê no fundo.

2. Coloque as almôndegas com o molho por cima.

3. Cubra com a mussarela e finalize com o parmesão (se usar).

4. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até gratinar.