A mandioca frita é um clássico irresistível da culinária brasileira. Com interior macio e crosta dourada, ela combina perfeitamente com qualquer refeição ou até como petisco. Fácil de preparar, essa delícia ganha ainda mais sabor quando servida quentinha e crocante. Ideal para acompanhar churrascos, almoços ou um café reforçado da tarde. Uma receita simples que sempre agrada.
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Mandioca frita
Ingredientes
- 500g de mandioca cozida
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
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Instruções
- Se estiver cozida e fria, corte em pedaços médios.
- Use papel toalha para tirar toda a umidade. Isso evita que o óleo espirre e ajuda a formar a crostinha.
- Coloque óleo suficiente para cobrir os pedaços em uma panela funda e aqueça em fogo médio-alto.
- Com cuidado, adicione a mandioca aos poucos e frite até que fiquem douradas e crocantes por fora.
- Retire com escumadeira, escorra em papel toalha e salpique sal a gosto.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para uma Mandioca Frita Perfeita
– Seque bem os pedaços de mandioca antes de fritar para evitar que o óleo espirre.
– Use óleo quente, mas não fervendo demais, para garantir que doure por fora e aqueça por dentro.
– Para uma crosta mais crocante, passe os pedaços no amido de milho antes de fritar.
– Corte os pedaços no mesmo tamanho para que fritem de maneira uniforme.
– Frite em pequenas quantidades para não reduzir a temperatura do óleo.
Conservação e Armazenamento
– A mandioca frita deve ser consumida na hora para manter a crocância.
– Se sobrar, armazene na geladeira por até 2 dias em pote bem fechado.
– Para reaquecer, evite o micro-ondas. Prefira forno ou airfryer para recuperar a textura crocante.
Perguntas Frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim, mas é necessário cozinhar antes de fritar, como na receita original.
Dá para fritar na airfryer?
Sim, mas o resultado fica menos crocante que na fritura tradicional. Pincele um pouco de óleo antes.
Qual óleo usar?
Óleo de soja, canola ou girassol funcionam bem. Use o que estiver disponível na sua cozinha.
A mandioca precisa estar fria para fritar?
Não é obrigatório, mas ela deve estar bem seca. Se estiver gelada, retire da geladeira antes e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos.
Experimente também
Se você gosta de receitas com mandioca, vale a pena conferir outras preparações deliciosas com esse ingrediente tão versátil. A maionese de aipim é uma opção diferente e cremosa para acompanhar carnes e saladas. Já o escondidinho de carne moída com mandioca é perfeito para um almoço completo e cheio de sabor. Ambas são práticas, caseiras e combinam muito bem com o paladar brasileiro.
