Se você busca uma refeição prática, saborosa e que fica pronta em poucos minutos, essa receita é para você! O frango com batata feito na panela de pressão é perfeito para o dia a dia: fica suculento, bem temperado e com um molho encorpado que agrada toda a família. Além de econômica, a receita é versátil e combina com arroz branco ou uma salada fresca. Ideal para um almoço rápido sem abrir mão do sabor caseiro.

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Frango com batata na panela de pressão

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Preparo 30

Cozimento 20

Total 50

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 380 kcal

Ingredientes

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
4 batatas médias cortadas em cubos grandes
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 tomate maduro picado
1/2 pimentão picado (opcional)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de colorau (opcional)
1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
Cheiro-verde a gosto (para finalizar)

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Instruções

Aqueça o óleo na panela de pressão, adicione o frango (sem tempero ainda) e doure levemente por todos os lados.
Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão (se for usar). Mexa bem e refogue tudo junto com o frango até os ingredientes começarem a desmanchar e formar um fundo saboroso.
Coloque as batatas por cima do frango refogado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione água até cobrir.
Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
Após sair toda a pressão naturalmente, abra a panela e ligue o fogo novamente. Acrescente o extrato de tomate e o colorau (opcional) e mexa com cuidado, deixando o molho apurar por mais alguns minutos, até ficar bem vermelho e encorpado.
Acerte o sal se precisar, e finalize com cheiro-verde.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Doure bem o frango antes de adicionar os temperos: isso intensifica o sabor do prato.
Use batatas firmes para evitar que desmanchem no cozimento.
Não exagere na água, pois o frango solta bastante líquido durante a pressão.
Se quiser um molho mais encorpado, deixe reduzir destampado por alguns minutos após abrir a panela.
Adicionar o extrato de tomate e colorau só no final garante um molho mais vibrante e saboroso.

Conservação e Armazenamento

Na geladeira, a receita dura até 3 dias, armazenada em pote com tampa.
Para congelar, espere esfriar completamente e armazene porções em recipientes próprios por até 3 meses.
Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água para recuperar a textura do molho.
Evite congelar com batatas, pois elas podem alterar a textura após descongelar.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro corte de frango?

Sim. Peito, asas ou frango em pedaços funcionam, mas coxa e sobrecoxa são mais suculentas para essa receita.

O que fazer se o molho ficar muito ralo?

Deixe a panela aberta no fogo por alguns minutos até o molho reduzir naturalmente.

Preciso temperar o frango antes de dourar?

Não é necessário, pois ele vai pegar o sabor no refogado. Mas você pode marinar antes, se quiser um sabor mais intenso.

Posso fazer sem extrato de tomate?

Sim, mas o molho ficará mais leve. O extrato ajuda a encorpar e realçar a cor.

E se a batata desmanchar?

Use batata asterix ou coloque pedaços maiores. Cozinhar por mais de 12 minutos na pressão pode deixá-las muito macias.

Experimente também

Se você gostou dessa receita de frango com batata na panela de pressão, vale a pena experimentar outras preparações igualmente práticas e saborosas para o dia a dia. O Frango com mandioca na panela de pressão é uma opção perfeita para quem gosta de um prato mais encorpado e com sabor caseiro. Já o Macarrão cremoso de panela de pressão é ideal para quando você quer um prato único e rápido, feito com poucos ingredientes e que agrada a família toda. Ambos seguem a mesma linha de praticidade, com resultados surpreendentes.