O conchiglione recheado com carne moída e molho branco é uma daquelas receitas que impressionam pela aparência e conquistam pelo sabor. A massa em formato de concha acomoda perfeitamente o recheio cremoso, garantindo uma refeição rica e saborosa. O contraste entre a carne bem temperada e o molho branco aveludado deixa o prato irresistível. Ideal para servir em almoços de família ou ocasiões especiais, é um preparo que combina praticidade e sofisticação. Uma receita clássica que vai transformar sua mesa em um verdadeiro convite ao prazer de comer bem.
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Conchiglione recheado com carne moída e molho branco
Ingredientes
Para o recheio:
- 300 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 tomates maduros picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 100 g de queijo muçarela ralado
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado
Para a montagem:
- 20 conchigliones (massa de concha grande)
- Queijo parmesão ralado para gratinar
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Instruções
1. Cozinhar a massa
- Ferva água com sal e cozinhe os conchigliones até ficarem al dente.
- Escorra e reserve.
2. Preparar o recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
- Junte o tomate, o extrato, sal e pimenta.
- Cozinhe até encorpar e finalize com cheiro-verde.
- Misture parte da muçarela ralada ao recheio e reserve.
3. Fazer o molho branco
- Derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem.
- Vá adicionando o leite aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar.
- Tempere com sal e noz-moscada.
- Finalize com o parmesão ralado.
4. Montagem
- Recheie cada conchiglione com a carne moída.
- Coloque-os em um refratário, cubra com o molho branco e finalize com parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até gratinar.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Cozinhe a massa apenas até o ponto al dente, assim ela não se desmancha ao ir para o forno.
- Ao rechear, pressione levemente a carne dentro da concha para que não se solte.
- Se quiser um toque extra de sabor, adicione requeijão cremoso ao recheio antes de levar ao forno.
- Finalize sempre com parmesão ralado para garantir a crosta dourada e gratinada.
- Na geladeira, a receita pronta dura até 3 dias em pote bem tampado.
- No congelador, pode ser armazenada por até 30 dias já montada, sem assar.
- Para consumir, leve direto ao forno preaquecido até aquecer bem e gratinar.
