Nada melhor do que preparar cookies de chocolate em casa e sentir o cheirinho invadindo a cozinha. Essa receita é prática, rápida e resulta em biscoitos macios por dentro e levemente crocantes por fora. A massa de chocolate deixa o sabor ainda mais intenso, enquanto as gotas derretidas trazem aquele toque irresistível. Perfeitos para acompanhar um café ou adoçar qualquer momento do dia.
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Cookies de chocolate
Ingredientes
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de cacau em pó (50% ou mais)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 200 g de chocolate meio amargo em gotas ou picado
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Instruções
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme fofo.
- Acrescente os ovos e a essência de baunilha, misturando bem.
- Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Incorpore à mistura aos poucos, até formar uma massa homogênea e escura.
- Junte as gotas de chocolate, reservando uma parte para colocar por cima.
- Modele bolinhas médias, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e pressione levemente para dar formato rústico. Finalize com algumas gotas de chocolate por cima, para que fiquem visíveis ao assar.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 a 12 minutos, até firmarem nas bordas mas ainda macios no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Prefira cacau em pó 50% ou 70% para deixar a massa mais escura e intensa.
- Coloque gotas extras de chocolate por cima da massa antes de assar para conseguir o efeito de pedaços derretidos visíveis.
- Não asse demais: retire quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda macio, pois eles continuam a firmar fora do forno.
- Se quiser cookies mais crocantes, deixe assar 2 a 3 minutos a mais.
- Guarde os cookies prontos em um pote hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
- Para manter a maciez, coloque um pedaço de pão dentro do pote, que ajuda a conservar a umidade.
- A massa crua pode ser congelada já em bolinhas. Basta colocar em uma assadeira para pré-congelar e depois guardar em saquinhos bem fechados. Assim, podem ser assados diretamente congelados, apenas ajustando 2 a 3 minutos a mais no forno.
