As panquecas integrais de frango são uma opção deliciosa e nutritiva para variar o cardápio do dia a dia. Preparadas com farinha integral, elas garantem mais fibras e saciedade, sem abrir mão do sabor. O recheio de frango desfiado com temperos caseiros deixa o prato ainda mais saboroso. É uma receita prática, perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar, agradando a família toda.

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Panqueca integral de frango

5 de 1 avaliação

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Preparo 20

Cozimento 15

Total 35

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 180 kcal

Ingredientes

Massa

1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de leite desnatado
1 ovo
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal

Recheio

300 g de peito de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
½ cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Salsinha ou cebolinha picada

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Instruções

Massa

Bata no liquidificador a farinha integral, o leite, o ovo, o azeite e o sal até formar uma mistura homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e despeje pequenas porções da massa.
Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, até dourar. Reserve.

Recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Acrescente o frango desfiado, o tomate e o molho de tomate.
Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha ou cebolinha.

Montagem

Coloque o recheio em cada panqueca, enrole e disponha em um refratário.
Se desejar, cubra com mais molho de tomate e leve ao forno para aquecer antes de servir.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Utilize uma frigideira antiaderente para garantir que a massa não grude e as panquecas fiquem mais uniformes.
Se preferir uma textura mais leve, adicione um pouco de água junto ao leite na massa.
Para deixar o recheio mais cremoso, misture uma colher de requeijão light ou cream cheese.
Tempere o frango ainda no cozimento para que o recheio tenha mais sabor.

Conservação e Armazenamento

As panquecas prontas podem ser mantidas na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado.
Se quiser congelar, monte as panquecas sem molho, embale individualmente em plástico filme e guarde no freezer por até 30 dias.
Para aquecer, basta levar ao forno cobertas com molho ou aquecer rapidamente no micro-ondas.

Perguntas Frequentes

Posso usar outra farinha no lugar da integral?

Sim, é possível misturar farinha integral com farinha de aveia ou até substituir por farinha de trigo comum, mas o teor de fibras será menor.

O recheio pode ser variado?

Sim, além do frango desfiado, você pode usar carne moída, legumes refogados ou atum em conserva.

Preciso usar molho por cima das panquecas?

Não é obrigatório, mas o molho ajuda a dar mais sabor e manter a panqueca úmida.

Experimente Também

Se você gostou da panqueca integral de frango, pode variar seu cardápio com outras versões igualmente saborosas. Uma opção diferente é a panqueca de tapioca com carne moída, que fica leve, sem glúten e muito prática de preparar. Já para quem prefere um prato mais sofisticado, a panqueca de frango com molho branco gratinada é perfeita: cremosa, dourada no forno e irresistível. Essas alternativas são ideais para alternar no dia a dia e surpreender a família com novos sabores.