Este bolo de cenoura com chocolate fit é a versão saudável de um dos clássicos mais amados das padarias. Fofinho, leve e com cobertura de chocolate sem culpa, ele combina sabor e nutrição em cada pedaço. Feito com farinha de aveia e cacau 100%, é perfeito para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Uma opção deliciosa para quem quer manter a dieta sem abrir mão do prazer de comer bem.
Bolo de cenoura com chocolate fit
Ingredientes
Massa
- 2 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou xilitol para versão low carb)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura de Chocolate
- 1 caixa de creme de leite
- 150g de chocolate meio amargo
Instruções
- Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo de coco e o açúcar mascavo até formar um creme liso.
- Transfira o creme para uma tigela e adicione a farinha de aveia, misturando bem. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
- Despeje em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos). Misture o creme de leite até formar um ganache brilhante.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda morno e deixe esfriar antes de servir.
Notas
- Use cenouras frescas e bem alaranjadas para um sabor mais marcante e uma cor viva.
- Bata bem os ingredientes úmidos até a mistura ficar cremosa antes de juntar os secos.
- Misture o fermento delicadamente, apenas até incorporar, para o bolo crescer de forma uniforme.
- Espere o bolo amornar antes de aplicar o ganache, evitando que ele escorra demais.
- Se quiser uma textura mais leve, substitua metade da farinha de aveia por farinha de amêndoas.
- Mantenha o bolo em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias.
- Na geladeira, ele dura até 5 dias, preservando o sabor e a umidade.
- Para congelar, corte em fatias e armazene em potes ou saquinhos bem vedados por até 30 dias.
- Descongele naturalmente em temperatura ambiente antes de servir.
Experimente Também
Se você gostou deste bolo de cenoura com chocolate fit, vale a pena experimentar outras versões igualmente deliciosas e nutritivas. O bolo de chocolate com aveia é uma ótima opção para quem prefere um sabor mais intenso e marcante, enquanto o bolo de laranja com aveia traz um toque cítrico e leve, perfeito para o café da manhã. Ambas as receitas seguem a mesma proposta saudável, com textura macia e ingredientes simples que combinam bem com o dia a dia.
