O palmito gratinado é uma daquelas receitas que combinam simplicidade e sabor em cada colherada. Cremoso, leve e com aquele toque dourado irresistível do queijo gratinado, é perfeito para acompanhar carnes, frangos ou até ser o prato principal. Ideal para um almoço especial em família ou um jantar rápido durante a semana, ele transforma o palmito em um prato cheio de aconchego e sabor caseiro.
Palmito gratinado
Ingredientes
- 400 g de palmito picado (em rodelas ou pedaços)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- ½ caixinha de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- 100 g de muçarela ralada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções
- Prepare o refogado: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
- Adicione o palmito: Coloque o palmito picado e refogue por 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Faça o molho branco: Acrescente a farinha e mexa bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- Finalize o creme: Misture o creme de leite e a noz-moscada. Ajuste o sal.
- Monte o gratinado: Coloque o creme com o palmito em um refratário, cubra com a muçarela e o parmesão.
- Leve ao forno: Gratine em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até dourar.
- Sirva: Polvilhe cheiro-verde e sirva quente.
Notas
- Use palmito pupunha fresco para um sabor mais suave e textura firme.
- Refogue bem o palmito antes de misturar ao molho para realçar o sabor.
- Se quiser um toque extra, adicione milho verde ou frango desfiado ao creme.
- Para um gratinado mais dourado, aumente a temperatura do forno nos últimos minutos.
- Sirva logo após sair do forno para manter a cremosidade do molho.
- Armazene o palmito gratinado em recipiente fechado, na geladeira, por até 3 dias.
- Evite congelar, pois o creme pode talhar ao descongelar.
- Para reaquecer, prefira o forno a 180 °C por cerca de 10 minutos.
- Caso use micro-ondas, aqueça em potência média para não ressecar o queijo.
Experimente Também
Se você gostou deste palmito gratinado cremoso, vale a pena provar outras versões igualmente deliciosas. A mandioca gratinada com bacon é uma opção com sabor intenso e textura irresistível, perfeita para acompanhar carnes assadas. Já a batata gratinada com calabresa e molho branco combina o toque defumado da calabresa com a cremosidade do molho, resultando em um prato que conquista toda a família. Experimente essas variações e descubra novas formas de deixar o gratinado ainda mais saboroso..
