Que tal preparar uma receita clássica e cheia de conforto? A canjica cremosa é perfeita para aquecer os dias frios ou para celebrar momentos especiais com a família. Com uma textura aveludada, o doce combina milho cozido, leite de coco e um toque de canela, criando um sabor irresistível. Simples de fazer, ela é a sobremesa ideal para trazer o gostinho de tradição à sua mesa!
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Canjica
Ingredientes
- 500g de milho para canjica
- 1 litro de leite integral
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar (opcional e ajustável ao gosto)
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- Coco ralado a gosto (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
Instruções
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Deixe o milho de molho:
- Lave bem o milho para canjica e deixe-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas (ou durante a noite). Isso ajuda a hidratar os grãos e a acelerar o cozimento.
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Cozinhe o milho:
- Escorra o milho que ficou de molho e transfira-o para uma panela de pressão.
- Adicione água suficiente para cobrir o milho (cerca de 3 dedos acima) e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo, desligue o fogo, libere a pressão com cuidado e verifique se os grãos estão macios. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
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Prepare a base cremosa:
- Escorra o excesso de água do milho cozido (deixe um pouco da água para manter a cremosidade) e transfira para uma panela grande.
- Adicione o leite integral, o leite de coco, o leite condensado, a canela em pau e os cravos.
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Adoce e finalize:
- Mexa bem e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Ajuste o açúcar de acordo com o seu gosto. Deixe ferver até a canjica engrossar e atingir a consistência desejada (cerca de 20 minutos).
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Sirva:
- Retire os paus de canela e os cravos antes de servir.
- Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó e coco ralado, se desejar.
