Nada como uma carne de panela com batata e cenoura para trazer o sabor caseiro e aconchegante de uma refeição completa! Essa receita prática é preparada de maneira simples, sem retirar nada da panela, garantindo que todos os ingredientes absorvam os temperos e o molho fique irresistível. Perfeita para acompanhar um arroz soltinho e uma salada, ela é ideal para almoços em família. Confira o passo a passo e aproveite!
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Carne de Panela com Batata e Cenoura
Ingredientes
- 1 kg de carne (acém, músculo ou peito) cortada em cubos grandes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 folha de louro (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 3 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne e os legumes)
- Cheiro-verde a gosto (para finalizar)
Instruções
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Selar e refogar:
- Aqueça o óleo diretamente na panela de pressão em fogo médio.
- Adicione a carne já temperada com sal e pimenta-do-reino e deixe dourar bem, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
- Sem retirar a carne, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
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Formar o molho:
- Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate, mexendo para incorporar à carne e soltar os sabores do fundo da panela.
- Adicione a folha de louro e a páprica doce, se estiver usando.
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Cozinhar tudo junto:
- Adicione a batata e a cenoura por cima da carne.
- Cubra com água quente, até que todos os ingredientes estejam submersos.
- Tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 a 35 minutos após pegar pressão.
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Finalizar e ajustar o tempero:
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, mexa delicadamente para verificar o cozimento da carne e dos legumes.
- Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado.
