Perfeita para um petisco caprichado ou até para acompanhar aquela refeição especial, essa coxinha da asa ao molho barbecue conquista pelo sabor marcante e pela textura irresistível. Dourada por fora, suculenta por dentro e envolvida em um molho agridoce na medida certa, ela lembra aquelas porções de restaurante que todo mundo ama. O melhor é que dá pra fazer em casa sem complicação e com resultado de dar orgulho. Ideal para surpreender sem precisar de muito esforço na cozinha.
Coxinha da asa ao molho barbecue
Ingredientes
- 1 kg de coxinha da asa
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de molho barbecue pronto
- 1 colher (chá) de mel
- 2 a 3 colheres (sopa) de água
- Cebolinha (opcional)
Instruções
- Tempere as coxinhas com limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 20 a 30 minutos para pegar sabor.
- Coloque as coxinhas em uma forma e leve ao forno alto, a 250°C, até ficarem bem douradas.
- Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o molho barbecue, o mel e a água. Leve ao fogo médio e mexa até começar a ferver e ficar levemente mais encorpado.
- Desligue o fogo, adicione as coxinhas já assadas na frigideira e misture bem até todas ficarem envolvidas no molho.
- Finalize com cebolinha picada por cima e sirva na hora.
Notas
- Use forno bem alto para garantir aquela casquinha dourada
- Não amontoe as coxinhas na forma, deixe espaço entre elas
- Vire na metade do tempo para dourar por igual
- Não coloque o molho antes de assar, isso impede de ficar crocante
- Ajuste o molho com limão ou vinagre se estiver muito doce
- Finalize no fogo com o molho para dar brilho e sabor mais intenso
- A cebolinha só entra no final, para manter frescor
- Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias
- Evite armazenar já misturado com muito molho, se possível
- Para reaquecer, use forno ou air fryer para manter a textura
- Evite micro-ondas se quiser preservar a crocância
- Pode congelar já assado (sem o molho) por até 2 meses
- Descongele na geladeira antes de reaquecer
Experimente também
Se você gostou dessa coxinha da asa ao molho barbecue, vale muito a pena testar outras receitas no mesmo estilo, que também são práticas e cheias de sabor. Uma ótima opção é a costelinha com barbecue, que fica macia e com aquele molho encorpado irresistível. Outra ideia é apostar no frango a passarinho na air fryer, perfeito para quem quer crocância sem usar óleo. São variações simples que seguem a mesma proposta e sempre fazem sucesso.
