Esses biscoitos casadinhos de doce de leite são daqueles que lembram padaria boa, com textura delicada e sabor marcante. A massa fica leve, clarinha e levemente crocante por fora, combinando perfeitamente com o recheio cremoso. É uma receita simples, mas com resultado que impressiona. Perfeita para servir com café ou até fazer uma renda extra.
Casadinho de doce de leite
Ingredientes
- 300g de farinha de trigo
- 120g de açúcar de confeiteiro
- 150g de manteiga sem sal (ponto pomada)
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 250g de doce de leite firme
- 40g de açúcar refinado
Instruções
- Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro até formar um creme claro e leve.
- Adicione o ovo e a essência, misturando até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha e o sal aos poucos, até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
- Leve à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos para firmar.
- Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, deixando com cerca de meio centímetro de espessura.
- Corte em círculos pequenos e coloque em uma forma com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos, sem deixar dourar.
- Espere esfriar completamente.
- Recheie com doce de leite e feche formando os casadinhos.
- Passe levemente no açúcar refinado para dar aquele acabamento clássico.
Notas
- O segredo é não dourar demais — isso garante a aparência igual da foto
- Use açúcar de confeiteiro na massa para textura mais delicada
- Se a massa grudar, leve novamente alguns minutos à geladeira
- Abra a massa de forma uniforme para todos assarem por igual
- Não exagere no recheio para não vazar ao fechar
- Dura até 5 dias em pote bem fechado
- Evite calor para não amolecer o doce de leite
- Pode congelar os discos assados sem recheio por até 2 meses
- Para vender, o ideal é rechear no mesmo dia ou no dia anterior
Experimente também
Se você gostou desse casadinho de doce de leite, vale a pena testar outras versões igualmente irresistíveis. Uma ótima opção é o Biscoito amanteigado, que tem a mesma base leve e delicada, perfeito para variar formatos e sabores. Outra ideia é apostar no Biscoito amanteigado com chocolate, que combina a textura suave da massa com um toque mais intenso e marcante, ideal para quem gosta de um contraste no sabor.
