O feijão carioca é um clássico da culinária brasileira, presente no dia a dia de milhões de famílias. Com um caldo cremoso e temperos que dão um toque especial, ele é perfeito para acompanhar um arroz fresquinho e outros pratos simples. Nesta receita, você vai aprender a preparar um feijão saboroso, com aquele gostinho caseiro irresistível. Seja para o almoço ou o jantar, essa receita é fácil, prática e cheia de sabor!
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Feijão Carioca
Ingredientes
- 500g de feijão carioca
- 2 litros de água (para o cozimento)
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas (opcional)
- 1 pedaço pequeno de bacon picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) para finalizar
Instruções
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Deixe o feijão de molho:
- Lave o feijão e deixe-o de molho em água por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro). Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.
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Cozinhe o feijão:
- Escorra a água do molho e transfira o feijão para uma panela de pressão.
- Adicione 2 litros de água e a folha de louro.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a pressão (apitar), cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
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Prepare o tempero:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite.
- Adicione o bacon e a linguiça (se estiver usando) e frite até dourar.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados.
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Tempere o feijão:
- Transfira o feijão cozido (com o caldo) para a panela com o tempero.
- Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, para que o caldo engrosse e o tempero incorpore.
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Finalize:
- Desligue o fogo e salpique cheiro-verde picado por cima.
- Sirva quente com arroz branco, farofa e carne ou acompanhamentos de sua preferência.
