Nada como um prato simples e cheio de sabor para reunir a família à mesa. Este frango ensopado com batatas traz aquele gostinho de comida caseira, com molho bem encorpado e temperos que abraçam. Perfeito para os dias em que você quer algo quente, fácil e reconfortante. Acompanhe com arroz branco e pronto: refeição completa!
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Frango ensopado com batata
Ingredientes
- 1 kg de frango (coxinha da asa, frango a passarinho, sobrecoxa)
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 batatas médias cortadas em cubos grandes
- 1 tomate maduro picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente o suficiente para cobrir parcialmente o frango
- 1 folha de louro (opcional)
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Instruções
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango por alguns minutos, mexendo até selar todos os lados.
- Acrescente a cebola, o alho e o tomate picado diretamente na panela com o frango. Refogue por alguns minutos até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione as batatas em cubos, o colorau e o louro. Mexa bem e cubra com água quente até atingir metade dos ingredientes.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos, até o frango e as batatas estarem bem macios.
- Acrescente o extrato de tomate, misture com cuidado e deixe cozinhar por mais 10 minutos sem tampa, para o molho encorpar.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Frango Ensopado com Batata Perfeito
Sim, ele dá uma base de sabor natural ao molho. Mas não precisa usar mais de um, pois o extrato já complementa bem. Posso fazer na panela de pressão?
Pode sim. Reduza o tempo para 15 minutos após pegar pressão. Depois, destampe e deixe o molho engrossar. Combina com quais acompanhamentos?
Arroz branco, polenta, purê de batata ou até pão francês para aproveitar o molho. Experimente também Se você gostou deste frango ensopado com batata, vale a pena experimentar outras variações que também fazem sucesso em almoços de família. O frango com mandioca na panela de pressão é uma opção prática e bem cremosa, perfeita para quem gosta de um cozido mais robusto. Já o frango a passarinho com batata e cenoura na airfryer é ideal para quem busca algo mais sequinho e rápido, mas ainda assim cheio de sabor. Ambos são ótimos para variar o cardápio da semana sem complicar na cozinha.
- Dourar bem o frango no início realça o sabor do molho.
- O extrato de tomate deve ser adicionado no final para evitar que amargue.
- Colocar pouca água ajuda a manter o molho mais encorpado e saboroso.
- Um toque de cheiro-verde no fim dá frescor e cor ao prato.
- Depois de pronto, o frango ensopado pode ser guardado em pote fechado por até 3 dias na geladeira.
- Para congelar, o ideal é retirar as batatas e congelar apenas o frango com o molho, por até 3 meses.
- Na hora de aquecer, faça em fogo baixo e, se necessário, adicione um pouco de água para soltar o molho.
Sim, ele dá uma base de sabor natural ao molho. Mas não precisa usar mais de um, pois o extrato já complementa bem. Posso fazer na panela de pressão?
Pode sim. Reduza o tempo para 15 minutos após pegar pressão. Depois, destampe e deixe o molho engrossar. Combina com quais acompanhamentos?
Arroz branco, polenta, purê de batata ou até pão francês para aproveitar o molho. Experimente também Se você gostou deste frango ensopado com batata, vale a pena experimentar outras variações que também fazem sucesso em almoços de família. O frango com mandioca na panela de pressão é uma opção prática e bem cremosa, perfeita para quem gosta de um cozido mais robusto. Já o frango a passarinho com batata e cenoura na airfryer é ideal para quem busca algo mais sequinho e rápido, mas ainda assim cheio de sabor. Ambos são ótimos para variar o cardápio da semana sem complicar na cozinha.
